カツオのおいしさを科学が解き明かす！奇跡の美食を高知で【奇跡の美食学・総集編】 скачать в хорошем качестве

カツオのおいしさを科学が解き明かす！奇跡の美食を高知で【奇跡の美食学・総集編】

【ネイチャーワールド高知 奇跡の美食学】 高知の食のおいしさの秘密とは？ English ver/    • Preview - Witness Miracles of Gastronomy, ...   「高知美食学プロジェクト」が始動し、テレビ番組「奇跡の美食学」では気候、地理、土壌等の科学的視点から「高知の美食」を深掘り。 カツオのたたきはなぜ美味しいのか？ 久礼・大正市場の職人が繰り出す包丁さばきを紹介し、旨味の秘密を科学的に分析。 「山の美食」としてユズの歴史や、寒暖差が生む「土佐天空の郷」の米の甘さの秘密から、東京の高級フレンチでも注目される高知食材の背景に迫りました。 土佐酒と食材のマリアージュにも着目し、蔵ごとの個性を活かした料理の組み合わせを探る「蔵で逢いましょう」や、外国人観光客が高知を旅する「GOGO KOCHI」では、高知の自然と食の魅力を新たな視点で再発見。 「なるほど探検隊」では子どもたちが特産物を通じて、地元の食文化を学びました。 高知の豊かな自然が守られてきたからこそ生まれた「奇跡の美食」。 その奥深さをぜひ味わってください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【ネイチャーワールド高知 奇跡の美食学】 高知の食のルーツ、食材の成り立ちと発展の仕方、調理法や味わい方などを、有識者の科学的知見を交えながらアカデミックに分析し、美しい映像と共に「高知の食」の素晴らしさを伝える番組です。 RKC高知放送、KUTVテレビ高知、KSS高知さんさんテレビがリレー方式で毎週土曜日に放送中！ （この番組は2023年10月7日～2024年9月28日に放送しました） ▼ネイチャーワールド高知　奇跡の美食学 https://www.bisyokugaku.jp/ #奇跡の美食学 #新子 #シンコ #メジカ #ソウダガツオ #須崎市 #大正市場 #久礼 #高知 #高知グルメ