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'우엉오리탕' 오래 끓인 것처럼 맛 내는 꿀팁 (유현수

알토란 464회 우엉오리탕 (천상현 레시피) #알토란 ✓매주 일요일 밤 5시 본방송 ＜우엉오리탕 재료＞(* 4인분 기준) *기본 재료 : 오리 다리 6개, 청주 반 컵, 물 2L, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 후추 1작은술, 소금 1큰술, 우엉 400g, 건표고버섯 3개, 무 400g, 들깻가루 60g, 우유 2컵, 국간장 2큰술 (*입맛에 따라 조절) *소스 재료 : 건고추 4개, 육수 2국자, 굵게 다진 마늘 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 양조간장 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 반 컵, ＜우엉오리탕 조리 과정＞ 1. 오리는 냄비에 넣고 구운 뒤 청주를 넣고 한 번 더 굽는다. 2. 오리를 구운 냄비에 오리다리, 물, 다진 마늘, 생강, 후추, 소금을 넣고 물이 끓어오르면 무, 버섯, 우엉을 썰어 넣고 15분 더 끓인다. (육수 소스용으로 조금 덜기) 3. 들깻가루와 우유, 국간장을 넣고 걸쭉한 느낌이 나도록 10분 이상 끓이고 마지막 간을 한 뒤 완성한다 4. 건고추는 꼭지를 제거하고 믹서에 오리 육수 2국자 넣어 함께 갈아준다. 남은 소스 재료와 간 건고추를 섞어 소스를 완성한다 #요리#레시피#음식#한식#셰프#반찬#먹방#주부#국물 ☞MBN NEWS 구독하기 :    / @mbn   ☞MPLAY 구독하기 :    / @_mplay   ☞MBN Entertainment 구독하기 :    / @mbn_entertainment   ☞MBN 공식 홈페이지 : https://www.mbn.co.kr