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"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 작은카페디저트 책 (book) https://link.coupang.com/a/ba6yWH 반죽기 (mixer) https://link.coupang.com/a/ba6x80 오븐 (oven) https://link.coupang.com/a/ba6yCy 휘핑기 (mixer) https://link.coupang.com/a/ba6yK0 꿀 레몬 마들렌 레시피 아직도 마들렌을 이해 못하시겠다구요? 그럼 이번 영상을 처음부터 끝까지 빨리 넘기지 마시고 보셔야합니다^^ 마들렌에 대한 기술적인 내용이 모두 들어가있는! 영상이랍니다. 특히 이번 영상에서는 송리단 카페 빠아빠에서 판매하고 있는 레시피 그대로 알려드리며 정말정말정말 너무너무너무 맛있는 (ㅋㅋ)마들렌레시피에요! 자세히 영상 보시고 마들렌에 대해 다시한번 배우실 수 있는 기회가 되셨으면 합니다. 꿀 레몬 마들렌 레시피 계란 85g 설탕 82g 바닐라빈 1개 소금 1g 꿀 14g 레몬 제스트 5g 카놀라유 8g 박력분 88g 베이킹파우더 3.5g 버터 90g 우유 35g 1.계란,설탕,바닐라빈, 소금을 넣고 가볍게 1분간 휘퍼로 섞는다 2.꿀,카놀라유, 레몬제스트를 넣고 섞는다 3.체친 가루를 넣고 주걱으로 섞는다 4.버터, 우유를 50~55도로 녹여 섞는다 5.냉장고에 하루 휴지 시킨다 6.버터를 바른 마들렌틀에 40g정도씩 반죽으로 짜고 데크오븐으로 윗불 200 아랫불 200도로 12분 굽는다 레몬 아이싱 슈가파우더 300g 30보메시럽 125g 레몬쥬스 20g 1.한번에 섞어서 마들렌 뒷면에 바른다 Honey Lemon Madeleine Recipe 85 g eggs 82g sugar 1 vanilla bean 1g salt 14g honey 5 g lemon zest 8 g canola oil 88g soft flour 3.5g baking powder 90 g butter 35g milk 1. Add eggs, sugar, vanilla bean, and salt and mix lightly with a whipper for 1 minute. 2. Add honey, canola oil, and lemon zest and mix 3. Add sifted flour and mix with a spatula 4. Melt butter and milk at 50 to 55 degrees and mix 5. Let rest in the refrigerator for a day 6. Squeeze about 40g of dough into a buttered madeleine and bake in a deck oven at 200 degrees on top and 200 degrees on bottom for 12 minutes. lemon icing 300g powdered sugar 30 Baume Syrup 125g 20 g lemon juice 1. Mix at once and apply on the back of Madeleine #마들렌레시피#카페창업#창업수업#카페창업#디저트창업레시피#빠아빠#이상화셰프#마들렌#마들렌만들기#dessert#recipe#cake#madeleine#lemon#dessertrecipe