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PASTICCIO DI RISO E VERDURE al forno o SENZA forno

Pasticcio di riso e verdure #adv #dallacosta #coltellodacucina ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello Pasticcio di Riso e Verdure Oggi vi metto tutti a dieta con una ricetta leggera ma gustosa, che si prepara tutta in una sola padella. Puoi scegliere di farla in versione semplificata oppure renderla un po' più ricca. Ma passiamo subito alla ricetta: davanti ai fornelli ci capiamo meglio! Ingredienti per 4 persone • Verdure pulite 400 g (cipollotto, carota, sedano, finocchio, taccole, ceci – usa però le verdure che hai a disposizione) • Salsa di pomodoro 200 g • Aglio, peperoncino, prezzemolo q.b. • Sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b. • Riso parboiled 280 g • Parmigiano grattugiato (facoltativo) Procedimento 1. In una padella o pentola bassa, versa due giri d’olio e aggiungi tutte le verdure già pulite e tagliate a cubetti. A piacere, unisci aglio e peperoncino. Se vuoi renderlo più saporito, puoi aggiungere anche della pancetta. 2. Fai rosolare bene le verdure, quindi aggiungi la salsa di pomodoro e i ceci (o fagioli) già cotti o in scatola. Copri tutto con acqua fino a circa 2 cm sopra il livello delle verdure. 3. Aggiungi sale, pepe, prezzemolo tritato e, se ti piacciono, altre erbe aromatiche come origano, maggiorana o santoreggia. 4. Appena il liquido comincia a bollire, versa il riso. Fai bollire per un minuto, poi abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere senza mescolare. 5. Dopo 5-6 minuti, vedrai affiorare il riso e le verdure, segno che il liquido si sta assorbendo. A questo punto puoi scegliere tra due varianti: • Versione leggera: lascia cuocere ancora 5 minuti con il coperchio, poi spegni il fuoco, togli il coperchio e lascia riposare per altri 5 minuti. Aggiungi un filo d’olio a crudo e il piatto è pronto da gustare. • Versione più ricca: appena togli la padella dal fuoco, spolvera con parmigiano (o, se preferisci, aggiungi formaggio, mozzarella o fettine di salamino). Senza mescolare, inforna a 180°C per 25 minuti per ottenere una deliziosa gratinatura. La prima versione è ideale come primo piatto o contorno, mentre la seconda è più sostanziosa e adatta come piatto unico. Buon appetito! 😋 pasticcio di riso, ricette di riso, ricette vegetariane, ricette vegane, ricette di verdure,