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金沢市がブランド化を進めている“海グルメ”が「金沢甘えび」。ふるさとのプライドフィッシュである甘えびを使ったピザを9月に開発・販売しました。これは、金沢の北陸学院大学と宅配ピザ大手ピザーラがコラボした「金沢甘えびピザ」です! 5月下旬から北陸学院大学・栄養学科1年生に新しいピザの開発を依頼して半年がかりで作られた2種類のピザです。具材として「金沢甘えび」だけがマスト。その他の具材は学生さん達のアイディアに委ねたところ、12種類ものアイディアレシピが誕生。それをピザーラの商品開発チームが練りに練った結果、加賀野菜である五郎島金時(サツマイモ)と加賀れんこんを使った2種類のピザを開発し、10月24日(金)・25日(土)の大学祭でのキッチンカー販売に漕ぎ着けたのです。 2種類のうち「金沢甘えびと五郎島金時のグラタンピザ・とろ〜りチーズ仕立て」は、北陸3県でのグルメイベントなどで継続販売されることに・・・。 学生さん達の奮闘ぶりと美味しいピザ、是非ごらんください!