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美國名店漢堡對決 Shake Shack ＆ In-N-Out Burger! 美味漢堡秘密居然是... / DIY Shack Shack Burger VS. In-N-Out Burger!

本週要挑戰複製美國東西岸漢堡名店：Shake Shack（東岸） vs. In-N-Out Burger （西岸）! 一家被譽為紐約最好吃的漢堡，一家去美國西岸必吃的速食店霸主 不管有沒有吃過，看完影片大家在家就可以神還原～～ 食譜：https://ciao.kitchen/grind-your-own-b... Shake Shack 漢堡 / The Shack Burger 4 個 漢堡包 / burger bun (我是用自製奶油餐包) 4 大匙 融化奶油 / melted butter 4 大匙 Shack醬汁 / shack sauce, recipe below (食譜在下方) 450 g 自製牛絞肉 / home ground beef (可用現成的，或是自製絞肉配方如下 /can use store bought ground beef or my meat grind recipe below) 1/2 小匙 鹽、胡椒混合 / salt, black pepper mix, recipe below (食譜在下方) 4 片 美式起士片 / american cheese 4 片 生菜 / lettuce 8 片 番茄片，每片6mm厚 / tomato slices, 6mm each 自製絞肉漢堡肉排 / Home Grind Hamburger Patty 450 g 有豐富油花的牛肩肉 / Chuck, with plenty of marble (切成塊狀 / cut into cubes) 50 g 煙燻楓糖培根 / smoked maple bacon (切成條狀 / cut into slices ) Shack醬汁 / Shack Sauce 115 g Hellman 美乃滋 / hellmann’s real mayonnaise 1 大匙 法式芥末醬 / dijon mustard 3/4 小匙 Heinz番茄醬 / Heinz ketchup 1/4 小匙 醃黃瓜汁 / kosher dill picking brine 少許 卡宴辣椒粉 / cayenne pepper __________________________________________________________________ In-N-Out's 漢堡 / In-N-Out's Burger 4 個 漢堡包 / burger bun (我是用自製奶油餐包) 4 大匙 融化奶油 / melted butter 1 顆 切碎洋蔥 / chopped onion 4 大匙 In-N-Out 醬汁 / In-N-Out sauce, recipe below (食譜在下方) 450 g 自製牛絞肉 / home ground beef (可用現成的，或是自製絞肉配方如下 /can use store bought ground beef or my meat grind recipe below) 1/2 小匙 鹽、胡椒混合 / salt, black pepper mix, recipe below (食譜在下方) 1/4 杯 芥末醬 / yellow mustard 4 片 美式起士片 / american cheese 16 片 醃小黃瓜 / dill pickles 4 片 生菜 / lettuce 4 片 番茄 / tomato slices 自製絞肉漢堡肉排 / Home Grind Hamburger Patty 450 g 有豐富油花的牛肩肉 / Chuck, with plenty of marble (切成塊狀 / cut into cubes) 50 g 煙燻楓糖培根 / smoked maple bacon (切成條狀 / cut into slices ) In-N-Out 醬汁 / In-N-Out sauce 40 ml 美乃滋 / mayonnaise 1 大匙 番茄醬 / Heinz ketchup 2 小匙 醃黃瓜汁 / kosher dill picking brine 1./2 小匙 砂糖 / sugar 1/2 小匙 白醋 / white vinegar #漢堡 #ShakeShack #自製漢堡排 #速食漢堡 ----------------------------------------- 追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook:   / myciaokitchen   Instagram:   / ciao_kitchen   Website: https://ciao.kitchen/ -----------------------------------------