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Roggenmischbrot mit Kürbiskernen und Sauerteig

Durch die Zubereitung mit Sauerteig hält sich dieses Brot bei guter Lagerung bis zu einer Woche ohne trocken zu werden. Zutaten für 2 Brotlaibe mit je 700 g: Sauerteigansatz vom Vortag ( Sauerteig, 2 B Roggenmehl und 1 B warmes Wasser verrühren und mindestens 12 Stunden abgedeckt stehen lassen) 3 B Roggenmehl 3 B Brotmehl (Weizen) 2 TL Salz 1- 2TL Brotklee (Schabziegerklee, Trigonella) 2 handvoll Kürbiskerne 2 1/2 B Wasser warm Roggenmehl zum ausarbeiten Backen bei 220°C für 30 bis 40 Minuten. Tipp: du kannst die Mengenangaben halbieren (auch für den Vorteig) und zwei kleine Brote backen du kannst für das Brot auch andere Samen wie Sonnenblumenkerne, Sesam oder Leinsamen verwenden mit Wahlnüssen anstelle der Kürbiskerne schmeckt das Brot auch sehr gut Messen: B = Becher = 250 ml TL = Teelöffel gehäuft