Mai più Pollo Asciutto: SPATCHCOCK CHICKEN - BBQ 🔥 скачать в хорошем качестве

Mai più Pollo Asciutto: SPATCHCOCK CHICKEN - BBQ 🔥

Ciao ragazzi e bentornati sul canale, oggi a bbq joint prepariamo lo spatchcock chicken! Il pollo l'abbiamo già affrontato diverse volte, quello di questo video sarà un pollo aperto a libro, iniettato, speziato, affumicato ed infine laccato con salsa bbq. La prima cosa è quella di rimuovere la colonna verticale e rompere lo sterno per appiattirlo, da qui il nome spatchcock, fatto questo lo iniettiamo con una soluzione a base di burro, brodo e spezie. Una volta iniettato lo cospargiamo di rub sia sul lato della pelle sia sul lato della carne. Per la cottura usiamo il kettle e affumichiamo con legno da frutto a 140-150 gradi circa. Quando il petto raggiunge i 70 gradi e le cosce i 75 passiamo alla laccatura con salsa bbq; una volta spennellata la facciamo asciugare per 5-10 minuti affinché diventi bella lucida. Terminata la cottura porzioniamo il pollo e andiamo all'assaggio. Sweet&Heat Rub: 20 gr di zucchero di canna moscovado 10 gr di sale fino 5 gr di pepe nero 5 gr di paprika affumicata 10 gr di peperoncino di Cayenna Salsa BBQ: 250 ml di ketchup heinz 200 gr di zucchero di canna 50 gr di succo di mela 25 gr di aceto di mele 10 gr di miele 10 gr di sciroppo d'agave 10 gr di sciroppo d'acero 10 gr di salsa piccante (shiracha) 5 gr di pepe 5 gr di sale fino #bbqjoint #PolloAlBBQ #SpatchcockChicken SE TI È PIACIUTO IL VIDEO: 👍🏼 METTI MI PIACE ✅ISCRIVITI AL CANALE 💬LASCIA UN COMMENTO 🔔 ATTIVA LA CAMPANELLA ATTREZZATURA BBQ 🔥 Ascona 570G: https://amzn.to/2EFpmlh Ciminiera Weber: https://amzn.to/3jdrEHd Termometro istantaneo: https://amzn.to/3i9pozA Siringa per Injection: https://amzn.to/2GfOHmg Padella in Ghisa Petromax: https://amzn.to/2MgiVJe ATTREZZATURA VIDEO 🎥 Nikon D3500: https://amzn.to/337qN59 Obiettivo 35mm f 1.4: https://amzn.to/3ja5sOf Cavalletto: https://amzn.to/3kNcB7s