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【セルクル不要】パティシエが作るサブレブルトン/ガレットブルトンヌ

こんにちは、パティシエのnanakoです。 今回はガレットブルトンヌのレシピを改良して、セルクルなしでも綺麗に焼けるサブレブルトンをご紹介します！ ガレットブルトンヌとは『ブルターニュ地方の平たくて丸いお菓子』という意味。 ブルターニュ地方は良質なバターや塩の産地でして、ガレットブルトンヌは豊かなバターの風味と塩味が効いているのが特徴的です。 また、サブレブルトンとは『ブルターニュ地方のサブレ』という意味です。 サブレブルトンとガレットブルトンヌとほぼ同じものを示します。 【材料】直径4cm　約85個分 バター　　　　　　　180g 粉砂糖　　　　　　　150g 塩　　　　　　　　　　3g 卵黄　　　　　　　 3個分 アーモンドパウダー　 90g 薄力粉　　　　　　 240g ベーキングパウダー 　3g 卵黄（塗り卵）　　分量外 【少なめ】直径4cm　約28個分 バター　　　　　　　60g 粉砂糖　　　　　　　50g 塩　　　　　　　　　 1g 卵黄　　　　　 　 1個分 アーモンドパウダー　 30g 薄力粉　　　　　 　 80g ベーキングパウダー 　1g ◎30分～1時間休ませて5mm厚にのばす 【焼成】160度に予熱したオーブンで20～25分 ※生地の厚さやサイズ、ご家庭のオーブンによって焼き時間は変わりますので、焼き上がりは焼き色で確認してみてください。 #クッキー#ホワイトデー #フランス菓子 音楽: Lay Down Beside You ミュージシャン: Carl Storm