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Blinis de blette et brousse de vache

À FEU DOUX épisode 1 Cheffe : Élodie Favaro Restaurant : Au Caveau 6 Rue Victor Hugo 54200 Bruley La recette : Mixer les feuilles de blette avec un peu d'eau puis passer au chinois, réserver. Cuire les cotes de blette à l'anglaise puis verser dessus un bouillon à pickles (100g d'eau + 120g de vinaigre blanc + 80g de sucre). Couper les pickles finement et incorporer à un fromage frais type Mme Loïc (ici nous avons utilisé de brousse de vache). Réaliser la pate à blinis avec deux œufs, de la farine, de la levure chimique, du beurre fondu et l'eau de blette, cuire les blinis et garnir avec le fromage. 00:00 - générique 00:20 - intro 00:41 - recette 05:36 - dressage 07:35 - dégustation 08:30 - générique fin