Chorizo Maison : La recette pas à pas | Facile et Délicieux скачать в хорошем качестве

Chorizo Maison : La recette pas à pas | Facile et Délicieux

Salut tout le monde ! Aujourd'hui, on se retrouve pour une recette qui va vous faire voyager : du chorizo maison ! Et oui, vous avez bien entendu, on va le faire ensemble, du début à la fin, même les épices. C'est plus facile que vous ne le pensez, et le goût... incomparable ! Alors, si vous êtes prêts à épater vos papilles, abonnez-vous à la chaîne et mettez un petit pouce bleu pour ne pas rater cette recette d'exception. C'est parti ! ------------------------------------------------------------------------ Recette pour 4 chorizos de 25 cm et 6 cm de diamètre. 1.5kg de maigre de porc 300g de gras de barrière 5.5g piment de la Vera 5.5g piment d’Espelette 3.6g poivre blanc 45g sel fin 2 g de cumin moulu 11g de paprika doux Pour du chorizo épicé mettre du papika piquant à la place du doux. Boyau naturel: Gros de Bœuf ø 55/60 https://www.bertboyaux.com/boyaux-nat... La recette complète ici : ------------------------------------------------------------------------ Matériels utilisés Hachoir à viande : https://s.vevor.com/bfQ5Qp Poussoir à saucisse : https://s.vevor.com/bfQZlh Planche à découper Couteau Lieu pour l’étuvage : 48h 22 à 25°C et +75% d'humidité Lieu pour séchage : +/- 1 mois, 12°C et 70 à 75% d'humidité ------------------------------------------------------------------------ Chapitres 00:00 Intro 00:20 Préparation de la viande 00:46 les épices 01:30 Préparation des boyaux 02:02 Embossage 04:20 Etuvage 04:50 Séchage 05:15 Dégustation ------------------------------------------------------------------------ Pour tout contact merci de m'adresser un e-mail à contact@gourmolos.com Pour en savoir plus sur nous, retrouvez-nous sur notre Blog : https://gourmolos.com/ Bon visionnage