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최강록 셰프의 고추장 닭날개조림, 바질을 곁들인 | 5천원으로 만드는 초간단 파인다이닝! 4 месяца назад

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최강록 셰프의 고추장 닭날개조림, 바질을 곁들인 | 5천원으로 만드는 초간단 파인다이닝!

#최강록 #조림요리 #닭날개조림 흑백요리사에서도 활약을 펼쳤던 마셰코 우승자, 쪼림왕 최강록 셰프의 '고추장 닭날개 조림, 바질을 곁들인' 요리는 집에서도 간단하게 만들어 드실 수 있는 파인다이닝으로 완벽합니다! 고추장 닭날개 조림 재료 ------------------------------------ 닭날개(봉/윙) 500g, 대추 15개(닭날개와 수량 동일) 대파 3대(줄기 흰부분), 청주 150ml, 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 참기름 25ml, 들기름 25ml, 설탕 30g, 고추기름 1큰술, 편생강 약간, 바질 약간 고추장 닭날개 조림 레시피 --------------------------------- 1. 재료 손질 대추는 양 모서리 썰고 가운데를 가른 후 씨를 빼고 돌돌 말아 먹기 편하게 만든다 (수량은 닭날개 갯수와 동일하게 / 씨없는 대추는 손질없이 사용 가능) 대파는 흰부분만 골라 촘촘하게 칼집(앞/뒤)을 넣고 한입 크기로 썰어준다 2. 데치기 끓는 물에 닭날개를 넣고 데쳐주기 핏물이 가실 정도, 1~2분 정도만 가볍게 데친 다음 깨끗하게 세척하고 거름망에 담아 물기 빼주기 3. 양념장 만들기 볼에 진간장 2큰술, 참기름 25ml, 들기름 25ml, 설탕 30g, 고추기름 1큰술, 청주 150ml 넣고 설탕을 녹을때까지 잘 섞어주기 4. 졸이기 냄비나 웍에 데친 닭날개 깔고 손질한 대추와 편생강 15g 넣기 양념장을 모두 넣고 강불에서 끓이기 끓어오르면 중약불로 바꿔주기 1차, 15분간 뭉근하게 졸이기 (눌지 않도록 중간중간 뒤집어주기) 손질한 대파 넣고 졸이기 2차, 8분간 대파에 소스를 끼얹으며 졸이기 바질을 넣고 버무리기 살짝 숨이 죽으면 불을 끄고 잔열로 버무리기 5. 플레이팅 접시에 담고 바질을 곁들이면 완성 ------------------------------------------------------ 문의 메일 : [email protected]

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