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日本三大珍味の1つである『カラスミ』の作り方をご紹介します。 既製品を買うと高額ですが、自分で作業をすれば美味しく安く作ることが可能です。 お正月には重宝する食材でもあります。 『日本三大珍味』関連動画 雲丹の捌き方 • 【雲丹】アマさんも漁師もビックリ!雲丹の開け方教えます 海鼠の捌き方〜コノワタの作り方 • 【海鼠】ナマコの刺身 ナマコ酢 コノワタの塩辛 捌き方と仕込みの方法 秋の味覚 【キノコの下処理】 • 【キノコの下処理】トリュフや松茸の保存方法〜彩り豊かな天然きのこ 馴染みのキノコの切... 目次 0:00ボラ子の血の抜き方 1:15ボラ子の塩漬け 2:50塩の抜き方 3:58酒での香り付け 5:15干し方 7:44保存方法 8:14からすみの食べ方 9:45予告 チャンネル登録お願い致します↓ / @ginzamizuno Twitter フォローお願いします↓ / ginza_mizuno #カラスミ #からすみ #ボラ子 #正月料理 #プロレシピ #銀座日本料理 #プロのレシピ #銀座和食 #KAISEKI #Japanesecuisine #Ginzawashoku