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Cake al limone e cremoso alla nocciola

Maurizio Santin ci insegna a preparare la cake al limone e cremoso alla nocciola, da "Dolci di casa" in onda sul canale 412 di Sky. Cake al limone e cremoso alla nocciola Biscotto agli agrumi 100 gr di uova 150 gr di zucchero semolato Le zestes di 2 limoni 80 gr di panna 120 gr di farina 40 gr di olio di oliva 2 gr di lievito chimico Montare le uova con le zucchero e le zestes, quando saranno belle spumose aggiungere la panna delicatamente, la farina setacciata con il lievito e infine l’olio di oliva. Stendere il biscotto dell’altezza desiderata e cuocere in forno a 170C° fino a colorazione. Cremoso alla nocciola. 240 gr di latte 200 gr di pasta di frutta secca 500 gr di panna 370 gr di cioccolato bianco 15 gr di glucosio 5 gr di gelatina Scaldare il latte con il glucosio, aggiungere la gelatina e versare su cioccolato tritato, miscelare con un mixer ad immersione e aggiungere la pasta di frutta secca e la panna fresca. Coprire con pellicola alimentare e conservare in frigorifero fino a