A valódi tokány, erdélyi recept - BIG Spoon скачать в хорошем качестве

A valódi tokány, erdélyi recept - BIG Spoon

Az erdélyi vagy néhol borsos tokánynak is nevezett tradicionális étel bemutatására vállalkozok ebben a filmben. Remélem kipróbálod ez alapján, hogy milyen egy igazi tokány, amely régi receptek felhasználásával készül. Az ételhez kiválóan alkalmas a marha-, birka- vagy sertéshús, de a csirkét, pulykát nem javaslom, azok túl gyenge ízűek ehhez a markáns tokányhoz. A filmben szándékosan nem adtam meg főzési időket, hiszen ez nagyban függ a hús típusától, korától. Amit elmondhatok, hogy a főzésre az időt rá kell szánni, nem lesz marhahús esetén 2,5 óránál rövidebb a történet. Kis lángo javasolt a főzés, szinte saját levében abálódik csak. Így lesz a leg kerekebb az ízvilág. Szerencsére, a főzési szakaszban nem kell őrt állni az edény mellett, vagyis bonyolíthatjuk egyéb teendőinket, így bátran merem az elkészítésére bátorítani azokat is, akik idegenkednek a hosszú idejű konyhában tartózkodástól. A filmben felhasznált alapanyagok: -1,4 kg marhahús (lehetőség szerint szaftos, főzésre alkalmas vágású, itt feketepecsenye került bele) 7db közepes fej vöröshagyma diónyi disznózsír só, bors ízlés szerint A filmben elkészített étel alapját a Valódi Magyar Szakácskönyvben (írta: Zilahy Ágnes, 1892.) található tokány recept adta. További inspirációk származtak Az inyesmester 1000 új receptje (1935.) című szakácskönyvből. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- A videóban felhasznált háttérzene forrása: Markvard:   / markvard     / markvardmusic   https://creativecommons.org/licenses/... Music provided by RFM:    • Video