能登のお母さんたちに教わる元気汁！有賀薫のスープ旅　石川 能登島・めった汁編 скачать в хорошем качестве

能登のお母さんたちに教わる元気汁！有賀薫のスープ旅　石川 能登島・めった汁編

日本全国あちこちへ、鍋をかついでスープ旅！ その土地の人たちが食べている郷土汁や食材を訪ね歩いて体験し、 食べた料理からのインスピレーションや食材をもとに、 スープを作ってお届けします。 今回は、年初に大きな地震の被災があった、能登島へ行ってきました。復興にはまだしばらくかかりそうではあるものの、住民のみなさん明るく取材に応じてくださり、能登島のおいしいものを紹介してくださいました。 島ならではの新鮮な魚を使った「おつけ」、そして石川の郷土汁「めった汁」をお届けします。どちらも食べるだけで元気がもらえるような知るものです。レシピも併せてどうぞ。 00:00 オープニング 00:44 能登島へ 01:33 魚の味噌汁「おつけ」作り 03:48 試食 05:11 秋祭り 06:11 石川の郷土汁「めった汁」作り 08:33 みんなで試食 09:49 無印良品のイベントでめった汁を披露 10:35 有賀流「めった汁」レシピ 11:46 次回予告 【めった汁 レシピ】 ▼材料　5～6人分 大根　5~6㎝ にんじん　1/3本 ごぼう　1/3本 たまねぎ　1/2個 長ねぎ　1本 じゃがいも1個 さつまいも　小1本 白菜　100ｇ（2～3枚） こんにゃく　小1枚 焼きちくわ　1本 豚肉　150ｇ 水1400ｍＬ 味噌　大さじ４～５ 日本酒　大さじ２～３ 顆粒だし　少々 ▼作り方 １下ごしらえ 大根、さつまいもはいちょう切り。にんじんとごぼうと長ねぎは斜め切り。たまねぎとじゃがいもは皮をむき、厚めにざく切り。白菜はざく切り。こんにゃくは下茹でして根菜と同じぐらいの厚みに。焼きちくわも斜め切り。豚肉は食べやすい大きさに包丁を入れる。 ２煮る ①大根、にんじん、ごぼう、たまねぎ、じゃがいもを鍋に入れ、水を加えて中火で20分ほど煮る。 ②さつまいも、はくさい、こんにゃく、ちくわ、豚肉を加えてさつまいもに火が通るまで煮る。 ３仕上げ 長ねぎと酒、顆粒だし少々を加えてさっと煮る。味噌を溶き入れてひと煮立ちしたら完成。 出演：有賀 薫（スープ作家）   / arigakaoru   企画・撮影・編集： 大井 あかね（ディレクター） https://linktr.ee/ohi_akane 声 : 有賀薫、大井あかね   / soup_tabi   協賛・協力：味わい鍋 https://ajiwai-nabe.jp/   / ajiwai.nabe_japan   【取材先情報】 能登島観光協会 https://www.notojima.org/ 島の宿　えのめ荘 https://enomesou.com/#modal_1 無印良品　東京有明 https://shop.muji.com/jp/tokyo-ariake/ Twin Musicom の Old Bossa は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/... アーティスト: http://www.twinmusicom.org/ #石川 #能登 #能登島 #能登半島 #めった汁 #おつけ #味わい鍋 #無印良品 #料理教室 #スープ旅