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🥦무조청[Mujochung]💛면역력 증강, 감기, 기관지에 좋아요💛칼밥상

한 지인께서 전화를 주셨습니다. 우연찮게 무 조청을 한 술 얻어 먹었는데 감기로 아픈목에 통증이 사라졌다며, 무조청 어떻게 만드냐며 같이 만들었으면 좋겠다고 하셔서 급히 슈퍼에 가서 무를 사와서 무조청을 하게 되었습니다. 가을이라 무가 달고 맛있어서 생각보다 무 향이 진하고 깊은 맛이 우러나왔습니다. 다른 요리에 비해 시간이 많이 걸리고 정성이 많이 들어가며, 생각보다 양이 그리 많지 않아 실망이 좀 되긴 하지만, 그래도 그만큼이나 가치가 있는 귀한 음식이 아닌가 싶습니다. 가정에서 조청을 할 수 있다는 그 자체만으로 만족감을 주지요. 레시피 무조청 재료 : 찹쌀 1kg(일반 밥 하듯이 찰밥을 지어 놓습니다) 고운 엿기름 300g, 무 4kg, 배 2개, 생강 100g, 대추 200g(또는 대추즙), 물 1.5리터와 1컵(250ml), 원당이나 멍크프릇 스윗트너 2큰술(옵션) 만들기 1) 엿기름을 물 1,5리터 넣고 앙금을 가라 앉혀(40분 정도) 윗물만 사용 거친 엿기름 사용할 경우 자루에 넣어 물을 빼 줍니다 2) 무 배 생강 대추(씨를 빼고) 썰어서 큰 솥(또는 압력솥:10분 취사)에 뭉근하게 익힙니다 익힌 후 자루에 넣어 짭니다, 건더기는 버리고 국물만 사용 3) 찰밥에 엿기름물, 무즙 짠것, 원당 2술 정도넣고 3-4시간 삭힙니다 4) (3)을 자루에 넣고 짠 후 불에 올려 센불에서 걸죽해 질때까지 졸입니다 센불로 졸이다가 마지막에는 불을 중불로 줄입니다 식힌 후 용기에 담습니다 -체널에 가입하셔서 혜택을 누리시기 바랍니다 https://www.youtube.com/channel/calbap -웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어 찾기가 쉽습니다 https://www.calbapsabg.com -인스타그램   / calbapsang