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Lamberto Frescobaldi a Report - INTERVISTA INTEGRALE (parte 2)

MOSTO CERTIFICATO RETTIFICATO Estratto originale dell’intervista integrale a Lamberto Frescobaldi, presidente Unione Italiana Vini a Report (in onda domenica 17 dicembre con l’inchiesta “Piccoli Chimici”). “L’utilizzo del mosto concentrato rettificato non è un’attività carbonara da guardare con occhi accusatori ma una pratica legale che viene utilizzata come paracadute di difesa oggi da sempre meno aziende e solo in caso di necessità come – ad esempio - per far fronte alle intemperie (…). Ci sono alcuni Paesi come la Germania e la Francia dove è permesso l’uso addizionale di zucchero, pratica da noi vietata da diversi anni (…). Ad oggi l’uso del mosto concentrato rettificato non è indicato in etichetta ma non è escluso che ciò possa avvenire in futuro”.