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Bärlauch Risotto Zutaten 150 g Risottoreis 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 100 g Bärlauch 300 ml Wasser 100 ml Weißwein trocken Salz Pfeffer Gemüsebrühe Pulver 75 g Parmesan 50 g Butter Als Alternative zum Bärlauch habe ich in diesem Video Pak Choi benutzt. Die Zwiebel in den kalten Topf geben, mit Deckel bis zum Bratfenster aufheizen, den Reis kurz mit anrösten; Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe, Wasser und Wein dazugeben. Mit dem Secuquick auf der Stufe "soft" für eine Minute garen, danach im umgedrehten Deckel von alleine druckloswerden lassen. Danach den Parmesan und die Butter unterrühren. Erst zum Schluss den Bärlauch mit Öl pürieren und unter das Risotto heben. Guten Appetit!