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Ein einfaches Rezept von meiner Mutter | Safran-Pistazien- und Weißschokolade-Cookies

Ein einfaches Rezept von meiner Mutter | Safran-Pistazien- und Weißschokolade-Cookies | Saffron, Pistachio & White Chocolate Cookies    • Ein einfaches Rezept von meiner Mutter | S...   Diese zarten Kekse verbinden den feinen Duft von Safran mit der nussigen Note von Pistazien und der süßen Cremigkeit weißer Schokolade. Der Teig ist weich und leicht chewy, während die knusprigen Pistazien und die Schokoladenstücke für angenehme Texturkontraste sorgen. Perfekt zu einem Nachmittagstee, einem Kaffee oder einfach als kleine Auszeit zwischendurch. Durch das Kühlen des Teigs behalten die Cookies beim Backen ihre Form und erhalten eine schöne goldene Farbe. Ingredients Milk — 1½ tbsp (~20 ml) Saffron — a pinch (6–10 threads) Unsalted butter, melted and cooled — 110 g Small egg — 1 Brown sugar — 70 g White sugar — 50 g All-purpose flour — 150 g Baking powder — ¼ tsp Salt — a pinch White chocolate — 80–100 g Shelled pistachios — 50 g Instructions Melt the butter. Add the saffron to the warm milk and let it infuse for about 10 minutes. In a bowl, mix the flour, sugars, baking powder, salt, and egg. Stir in the saffron-infused milk and melted butter until well combined. Chop the white chocolate and pistachios into small pieces. Fold the chocolate and pistachios into the dough. Shape the dough into a log and wrap it in parchment paper. Chill in the fridge for about an hour. Slice into 8 rounds and bake at 190°C (375°F) for 12–14 minutes, until lightly golden. #backen #cookies #baking #essen #nachtisch #lecker #selbstgemacht #genuss #food #dessert #treats #sweettooth #homemade #yummy