У нас вы можете посмотреть бесплатно TFA Presents: Managing Fermented Food Microbes to Control Quality или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
Ben Wolfe, PhD, of Tufts University, and Maria Marco, PhD, of UC Davis, will explore the science of identifying and fixing microbial defects in fermented foods with three expert panelists. Chef/Author/Consultant Cortney Burns, Jasper Hill Founder & Cheesemaker Mateo Kehler, and Wildbrine Quality Assurance Manager Olivia Slaugh will discuss how they manage microbiomes to control quality, what techniques they use to understand microbes or microbial processes that can impact quality, and what additional diagnostic tools are needed in the industry to help manage fermented food microbes.