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쌀,물,누룩 3가지로 밥하듯이 쉬운 옛날 막걸리 It's easy to make rice wine with three types of rice, water, and yeast
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쌀,물,누룩 3가지로 밥하듯이 쉬운 옛날 막걸리 It's easy to make rice wine with three types of rice, water, and yeast
채널에 가입하여 혜택을 누려보세요. / @정인숙자연발효밥상 오늘은 "찹쌀 막걸리”는 찹쌀, 누룩, 물 딱 3가지 재료로, 밥 하듯이 쉬운 방법으로 사용 용도도 다양하고, 맛이 기가 막힌 자연을 빚은 막걸리 만드는 방법을 소개합니다. 📋 재료: 찹쌀 1kg, 밀누룩 150g, 물 1L 도구 : 찜기, 스탠볼, 면포 👩🍳 과정: 1. 찹쌀을 백세 후 3~6시간 침지 후 30분간 물을 뺀다. 2. 물에 누룩을 넣어 2시간 침지, 수곡을 만든다. (누룩 150g + 물 300g) 3. 찜기에 물이 끓으면, 면포를 깔고, 찹쌀을 골고루 펴서 40분간 찌고, 20분간 뜸을 들인다. 4. 고두밥을 펴서, 면포를 덮고, 차게 식힌다. 5. 볼게 고두밥을 담고, 수곡을 넣고 약 20분간 골고루 치댄다. 6. 용기에 치댄 밥을 담고 갈무리해서 20~25℃ 에서 발효시킨다. 7. 발효된 술을 채망에 걸러 채주 후 병입한다. 더 많은 건강한 레시피와 발효식품 정보를 원하신다면 구독해 주세요! 댓글로 궁금한 점이나 요청사항도 남겨주세요. 😊
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