АРМЯНСКИЙ ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» — НЕЖНЕЕ ВЫ НЕ ПРОБОВАЛИ! скачать в хорошем качестве

АРМЯНСКИЙ ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» — НЕЖНЕЕ ВЫ НЕ ПРОБОВАЛИ!

Сегодня готовим армянский торт «Птичье молоко» — нежный, насыщенный и по-настоящему домашний десерт. Рецепт проверенный, с подробным процессом и идеальной текстурой крема. Разделим приготовление на три этапа: заварной крем, коржи и шоколадная глазурь. ИНГРЕДИЕНТЫ Заварной крем • Молоко — 1 л • Сахар — 1 стакан (у меня 270 г) • Яйца — 2 шт. + 1 желток • Мука — 90 г • Ваниль — по вкусу • Сливочное масло — 400 г (комнатной температуры) Коржи • Яйца — 4 шт. • Сахар — 1 стакан • Мёд — 150 г • Сливочное масло — 200 г (комнатной температуры) • Сода — 1,3 ч. л. (примерно 9 г) • Мука — 650 г Шоколадная глазурь • Сахар — 100 г • Какао — 40 г • Молоко — 60 г • Сливочное масло — 70 г ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1️⃣ Заварной крем В кастрюле соединяем молоко, сахар, яйца и желток, хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем муку и ваниль, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения. Снимаем с плиты и полностью остужаем. Отдельно взбиваем мягкое сливочное масло до пышности. Затем постепенно добавляем заварной крем в масло, продолжая взбивать, пока масса не станет гладкой, воздушной и однородной. 2️⃣ Коржи Яйца,сахар, мед и сливочное масло смешиваем и ставим на огонь. Доводим до однородности , но не даем закипеть! Снимаем с огня добавляем сожу! Дальше даем остыть и заливаем в посуду с мукой. Замешиваем мягкое, не липкое тесто. Делим тесто на равные части, раскатываем коржи и выпекаем до золотистого цвета. 3️⃣ Шоколадная глазурь В небольшой кастрюле соединяем сахар, какао и молоко. Ставим на слабый огонь и прогреваем, постоянно помешивая, до однородности. Добавляем сливочное масло и доводим глазурь до гладкой, блестящей консистенции. Снимаем с огня и даём немного остыть. 4️⃣ Сборка торта Остывшие коржи щедро промазываем заварным кремом, собирая торт слой за слоем. Сверху поливаем торт шоколадной глазурью. Убираем в холодильник минимум на несколько часов, а лучше — на ночь, чтобы торт хорошо пропитался и стал особенно нежным! #птичьемолоко #АРМЯНСКИЙТОРТ #ДОМАШНЯЯВЫПЕЧКА #ТОРТДОМА #РЕЦЕПТТОРТА #ВКУСНЫЙДЕСЕРТ #ТОРТСЗАВАРНЫМКРЕМОМ #ШОКОЛАДНАЯГЛАЗУРЬ #КУЛИНАРНЫЙБЛОГ #ГОТОВИМДОМА #СЛАДКАЯЖИЗНЬ #РЕЦЕПТЫДЛЯСЕМЬИ #ДЕСЕРТКЧАЮ #թռչնիկաթտորտ #ПРОВЕРЕННЫЙРЕЦЕПТ