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ぽかぽかおいしい！こづゆの作り方 | kozuyu

干し貝柱を使ったこづゆの作り方の紹介です。 時間がないときは戻してある貝柱やホタテ出汁の素を使用してください。 里芋が余ってたので、福島の郷土料理を作ってみました。 Introduction of how to make kozuyu using dried scallop. If you don't have time, use the reconstituted scallop and scallops soup. Let's cook! 【クックパッドレシピ】 https://cookpad.com/recipe/6005345 【材料】 干し貝柱 25g 干しシイタケ 6g きくらげ 10g 人参 100g 里芋 200g 塩 少々 糸こんにゃく 100g 手毬麩 10g 昆布 1枚 酒 30ml 醤油 30ml 【作り方】 0:00:06 01:干し貝柱・干しシイタケをかぶるくらいの水に1晩つけておく 0:00:26 02:きくらげをかぶるくらいの水に30分つけておく 0:00:36 03:シイタケを小さく切り、貝柱はほぐしておく 0:00:59 04:干し貝柱を戻した出汁と干しシイタケを戻した出汁を合わせておく 0:01:04 05:きくらげを小さく切る 0:01:14 06:人参をいちょう切りにする 0:01:26 07:里芋の皮をむき、一口大に切る 0:01:52 08:切った里芋に塩を振りかけ、揉んだ後、水洗いをする 0:02:12 09:糸こんにゃくを3cm幅に切る 0:02:21 10:手毬麩を水に浸す 0:02:28 11:鍋に合わせた出汁と水を加え1リットルにする 0:02:39 12:鍋に昆布、人参、里芋、糸こんにゃく、きくらげ、シイタケを入れて中火で煮る 0:03:32 13:沸騰してきたら昆布を取り除く 0:03:39 14:人参が柔らかくなったら、貝柱、軽く絞った手毬麩を加える 0:04:08 15:酒、しょうゆを加え、一煮立ちする 0:04:30 16:塩を加え、味を調える 0:04:36 17:盛り付ける 0:04:49 18:完成！ #こづゆ #干し貝柱 #郷土料理 #福島 #ハレの日 #料理 #作り方 チャンネル登録はこちら↓    / @cookingdo