Pirulitos de chocolate com frutas secas e castanhas | Lucas Corazza | Que Seja Doce скачать в хорошем качестве

Pirulitos de chocolate com frutas secas e castanhas | Lucas Corazza | Que Seja Doce

Lucas Corazza ensina como fazer PIRULITOS DE CHOCOLATE com biscoitos recheados, frutas secas e castanhas. Além da receita, ele dá várias dicas para deixar esse pirulito ainda mais saboroso. #NhacGNT #LucasCorazza #QueSejaDoce Ingredientes: Para a temperagem do chocolate por adição ou semeadura: 500g de chocolate nobre meio amargo em gotas ou picado Para o pirulito de chocolate com biscoito recheado e confeitos: 500g de chocolate meio amargo temperado 15 unidades de biscoitos recheados de sua preferência Balas e confeitos coloridos a gosto Pirulito de chocolate com frutas secas: 500g de chocolate meio amargo temperado 200g de frutas secas de sua preferência picadas grosseiramente (damasco, uva passa, tâmara, cranberry, morango, laranja cristalizada, etc.) Pirulito de chocolate com castanhas: 300g de chocolate meio amargo temperado 100g de castanhas de sua preferência trituradas grosseiramente (castanha de caju, castanha do Pará, amêndoas, nozes, castanha de baru, amendoim, etc.) Modo de Preparo: Para a temperagem do chocolate por adição ou semeadura: Separe o chocolate em 4 partes iguais e reserve 1/4 dele. Em banho-maria, derreta completamente os 3/4 do chocolate. A temperatura de derretimento do chocolate meio amargo é de 40 a 45 graus. Para fazer um banho-maria correto, deve-se colocar uma panela com água para ferver e colocar uma tigela de vidro, inox ou alumínio contendo o chocolate sobre ela para derreter. É muito importante que o fundo da tigela não toque a água da panela, para garantir que o chocolate derreta lentamente somente com o vapor de água, impedindo que ele queime. Atenção: cuidado para não se queimar com o vapor que sai pelas laterais da tigela. Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire imediatamente a tigela do fogo e coloque sobre a bancada, com um pano de prato embaixo da tigela para evitar a dissipação de calor. Adicione o 1/3 de chocolate reservado no início do processo e misture bem, até que todo o chocolate esteja derretido novamente. A temperatura final deve ser de 30 a 32 graus para o chocolate meio amargo. Uma boa dica é a de colocar um pouquinho de chocolate nos lábios inferiores, se a sensação for fria, ele estará pronto para ser usado. Caso seu chocolate comece a esfriar, é possível aquecê-lo novamente à temperatura de 30 a 32 graus e usar novamente. O chocolate pode ser reaquecido e temperado novamente diversas vezes. Para o pirulito de chocolate com biscoito recheado e confeitos: Abra o biscoito recheado e fixe o palito no recheio. Feche o biscoito e pressione para firmar. Mergulhe o biscoito no chocolate meio amargo temperado e disponha sobre um papel manteiga ou tapete de silicone e leve à geladeira até endurecer. Tempere o chocolate branco e adicione um pouco do corante cor de rosa e misture até ficar homogêneo. Quando o pirulito já tiver cristalizado, mergulhe apenas a ponta dele no chocolate cor de rosa e deixe que escorra pelas laterais. Finalize com as balas e confeitos coloridos. Pirulito de chocolate com frutas secas: Coloque as frutas secas nas cavidades das forminhas, de maneira que cubra o fundo, mas que fiquem espaçadas para receber o chocolate. Despeje o chocolate já temperado sobre as frutas secas até a altura da borda da forminha. Coloque o palito, gire levemente para fixá-lo ao chocolate e leve à geladeira por 10 minutos para firmar. Pirulito de chocolate com castanhas: Coloque o chocolate já temperado em um saco de confeitar e corte uma pontinha bem pequena da ponta do saco. Faça movimentos circulares sobre um papel manteiga ou tapete de silicone, sobrepondo os círculos, de maneira que se assemelhe à uma flor. Coloque o palito no meio da flor e gire em seu próprio eixo, de maneira que fique completamente banhado em chocolate. Cubra com mais fios de chocolate para reforçar e finalize com as castanhas trituradas. Leve à geladeira por 10 minutos ou até endurecer. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br