Бирьяни с курицей 2.0 | Без компромиссов | Рецепт бирьяни в ресторанном стиле скачать в хорошем качестве

Бирьяни с курицей 2.0 | Без компромиссов | Рецепт бирьяни в ресторанном стиле

Описание: Научитесь правильно готовить куриный бирьяни, используя метод шеф-повара. Этот рецепт фокусируется на техниках, которые делают бирьяни успешным: правильно карамелизованный лук свежая имбирно-чесночная паста правильное маринование курицы точное приготовление риса аутентичное приготовление «дум» Если соблюдать эти этапы, вы получите отдельные рисовые зерна, сбалансированную масалу и идеально приготовленную курицу. Этот метод следует простому подходу, используемому на профессиональных кухнях, и исключает упрощения, которые портят бирьяни. Идеально подходит для: семейных обедов приготовления блюд в Рамадан приготовления блюд на выходных любителей настоящего бирьяни Полный список ингредиентов: Острый лук: 400 г нарезанного красного лука 1 стакан масла Паста из имбиря и чеснока: 6-8 ст. л. зубчика чеснока 1-1,5 кубика имбиря 4-6 свежих зеленых перцев чили 1/4 стакана воды Маринад: 1 стакан йогурта Имбирно-чесночная паста 2 ч. л. соли 1 ч. л. куркумы 2 ч. л. порошка кашмирского чили 2 ч. л. порошка кориандра 2 ч. л. порошка фенхеля 1 ч. л. порошка тмина 1 ч. л. порошка гарам масала 8 сушеных слив (алу бухара) 1 кг курицы 1 ч. л. семян тмина 6 семян кардамона 2 корицы 2 лавровых листа 6 гвоздиков 300 г лука Рис 1 ч. л. соли 4 семян кардамона 2 корицы 2 лавровых листа 6 гвоздиков 1 ст. л. масла 3 стакана риса свежая кинза Способ приготовления Карамелизованный лук: 1 стакан масла, добавить 400 г нарезанного лука. Карамелизовать лук до золотисто-коричневого цвета, затем вынуть из масла. Имбирно-чесночная паста Смешайте: 6-8 ст. л. зубчика чеснока 1-1,5 кубика имбиря 4-6 свежих зеленых перцев чили 1/4 стакана воды Замаринуйте курицу: 1 стакан йогурта Имбирно-чесночная паста 2 ч. л. соли 1 ч. л. куркумы 2 ч. л. порошка кашмирского чили 2 ч. л. порошка кориандра 2 ч. л. порошка фенхеля 1 ч. л. порошка тмина 1 ч. л. порошка гарам масала 8 сушеных слив (алу бухара) добавьте приготовленную имбирно-чесночную пасту. Теперь замаринуйте курицу. Куриное карри. В 1 стакан масла добавьте: 1 ч. л. семян тмина 6 стручков кардамона 2 стручка корицы 2 лавровых листа 6 гвоздиков Добавьте 300 г лука и карамелизуйте | когда он станет золотистым, добавьте Маринованную курицу и готовьте до загустения, примерно 25-30 минут Рис: Вскипятите воду, добавьте: 1 ч. л. соли | 4 стручка кардамона | 2 стручка корицы | 2 лавровых листа | 6 гвоздиков | 1 ст. л. масла Добавьте рис и варите до готовности на 60-70%, затем процедите рис Слои бирьяни: 1-й слой | соус 2-й слой | рис 3-й слой | курица | оставшийся соус | 0,5 жареного лука | кинза 4-й слой | рис | оставшийся лук | кинза Готовьте на пару 30 минут, затем дайте постоять 10-20 минут, прежде чем открывать фольгу. Пар разрыхляет рис, что обеспечивает наилучшие результаты. Приятного аппетита!!! Время приготовления: 0:00 Раскрытие на пару (холодное начало) 0:15 Введение 3:30 Паста из свежего имбиря и чеснока 3:00 Маринование курицы 5:50 Жареный лук 7:15 Приготовление курицы масала 11:37 Этап приготовления риса 15:40 Слоеная бирьяни 16:50 Приготовление на пару 18:20 Финальное раскрытие бирьяни Если вам нравятся мои видеоуроки и контент, пожалуйста, присылайте мне запросы на рецепты через мои социальные сети или оставляйте комментарии в разделе ниже! Спасибо за поддержку в моем кулинарном путешествии 👨🏾‍🍳 #куриныйбирьяни #бирьяни #рецептбирьяни #вдохновленолатиф #индийскиерецепты #индийскиерецепты #БИР #вдохновленолатиф СЛЕДИТЕ ЗА МНОЙ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: 📸 Instagram:   / latifs_inspired   🗣 Facebook:   / latifs_inspired   🎥 TikTok:   / latifsinspiredofficial