Салат «Барбекю» или летний салат | Киноа с обжаренной кукурузой, халуми, авокадо и манго скачать в хорошем качестве

Салат «Барбекю» или летний салат | Киноа с обжаренной кукурузой, халуми, авокадо и манго

Сегодня мы приготовим один из моих самых любимых летних салатов из моей кулинарной книги «Семейная еда»: яркий, насыщенный салат из киноа с обжаренной кукурузой, халуми, авокадо и манго. 🥭🥑 Он одновременно соленый, сладкий, сливочный и пикантный… и, честно говоря, это один из тех рецептов, которые дарят ощущение счастья изнутри. Если вы ищете что-то быстрое, питательное и невероятно вкусное для обеда, приготовления еды на неделю или легкого ужина, этот рецепт просто необходим. Давайте начнем. ✨ Киноа с обжаренной кукурузой, халлуми, авокадо и манго Из Family Food 🍽️ Ингредиенты: 200 г (1 стакан) белой киноа, промытой 1 чайная ложка порошка овощного бульона 3 кукурузных початка 90 г (2 стакана) листьев рукколы 400 г консервированного нута, промытого и слитого 1 ливанский огурец, нарезанный кубиками 1 большой манго, нарезанный кубиками 1 большой авокадо, нарезанный кубиками 1 горсть крупно нарезанной кинзы Хлопья соли и свежемолотый черный перец 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 200 г халлуми, нарезанного толстыми полосками 1 чайная ложка меда Заправка из лайма, чили и кинзы: 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима Сок 1 лайма 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный 1 столовая ложка мелко нарезанного Листья кориандра 1 столовая ложка меда ½ чайной ложки молотого тмина Способ приготовления: 1. Начните с киноа, поместив ее в большую кастрюлю с бульонным порошком и 1,5 литрами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите около 15 минут, или пока киноа не станет мягкой, но с ореховым привкусом. Хорошо слейте воду и отставьте остывать до комнатной температуры, разрыхлив вилкой. 2. Перейдите к кукурузе, отварив початки в кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. В качестве альтернативы, поместите кукурузу в миску, подходящую для микроволновой печи, с 250 мл (1 стаканом) воды, накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи 5 минут. Доведите кукурузу до готовности на барбекю или сковороде-гриль на средне-сильном огне около 10 минут, регулярно переворачивая, до легкого подгорания. Аккуратно срежьте зерна с початков острым ножом. 3. Для приготовления салата смешайте рукколу, киноа, нут, кукурузу, огурец, манго, авокадо и кинзу в большой сервировочной миске. Хорошо приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте. 4. Для заправки из лайма, чили и кинзы поместите все ингредиенты в небольшую миску и взбейте до однородной массы. Приправьте солью и перцем, попробуйте и отрегулируйте баланс, добавив сок лайма для кислинки или мед для сладости, если необходимо. 5. Разогрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте халуми и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Сбрызните медом и обжаривайте еще по 30 секунд с каждой стороны до карамелизации. 6. Добавьте золотистый халуми в салат, полейте достаточным количеством заправки, чтобы слегка покрыть все ингредиенты, аккуратно перемешайте и подавайте. ✨ Понравился этот рецепт? Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые полезные рецепты! Приобрести мои кулинарные книги можно здесь: https://wholesomebysarah.com.au/shop?... 📸 Если вы приготовите это блюдо, отметьте меня в Instagram @wholesomebysarah, мне очень нравится видеть ваши варианты! 💬 Напишите в комментариях, что бы вы хотели увидеть в следующих рецептах! #простыерецепты #салат #лето #барбекю