Скачать с ютуб 『切って漬けるだけ』大根のゆず千枚の作り方。パリパリ食感が最高！ в хорошем качестве

『切って漬けるだけ』大根のゆず千枚の作り方。パリパリ食感が最高！

今回は大根のゆず千枚です！ 爽やかなゆずをたっぷり使った千枚漬け✨ 美味しくて箸が止まりません。パリパリ食感も最高です♪ ◉切って漬けるだけ！誰でもかんたんに作れます ◉1週間は保存可。作り置きして毎日の献立にどうぞ♪ ◉動画の後半では、大根の皮を使った美味しいきんぴらをご紹介！ 『切って漬けるだけ』ゆず白菜の作り方もおすすめです！    • 『切って漬けるだけ』ゆず白菜の作り方。最高の常備菜！市販の漬物は買えなくな...   ↓「幸せのレシピ」のチャンネル登録はこちらからお願いします。 / @happy_recipe 【レシピメモ】 ■大根のゆず千枚 材料（作りやすい分量） ・大根　2/3本（約550g） ・塩　 11g（大根の重さの2％） ・ゆず　1個 ・だし昆布 4g ・鷹の爪　1本 ◉調味料 (A)お酢　　大さじ3 (A)みりん　大さじ3 (A)砂糖　　大さじ2 ・ゆずの搾り汁　1個分 ①大根は皮を剥きやすいように輪切りにし、皮を厚めに剥く（動画内を参照）（ポイント❶） ②スライサーで2mm程度の薄さにスライスする ③大根に塩を振り、まんべんなく塩を馴染ませる。空気が入らないようにピタッとラップをしたら1キロ程度の重しをして1時間置く（ポイント❷） ④ゆずの皮をむき、なるべく細く刻む（白いところは苦いので取り除く） ⑤ゆずをまな板の上でコロコロしたら輪切りにし、果汁を絞る ⑥調味液を作る。耐熱容器に調味料(A)を入れ軽くかき混ぜたらラップをして電子レンジへ（600w 1分でみりんのアルコールを飛ばす） ⑦だし昆布は濡らしたペーパーで表面を軽く拭き、キッチンバサミで細切りにする。鷹の爪は種をとり輪切りにする ⑧調味液にゆずの皮、搾り汁、だし昆布と鷹の爪を加えかき混ぜる ⑨（塩漬けにして1時間経ったら）大根をザルに上げ、軽く塩を洗い流す ⑩調味液に漬ける前に大根の水気をしっかり絞る（ポイント❸） ⑪保存容器に大根を並べ調味液を注ぐ。ピタッとラップをしたら2時間で浅漬け。半日でしっかり味が染みたゆず千枚の出来上がり！ 《ポイント》 ❶大根は葉元から真中の甘い部分を使うと美味しいです！ ❷塩の分量は、大根の重さの2％。1キロ程度の重しをして1時間。適度に水分は抜けてシャキシャキ食感に♪ ❸塩漬けにした大根は調味料を加える前にしっかり水気を絞る◎ ＊＊＊＊＊＊＊ 自己紹介 ＊＊＊＊＊＊＊ ■KUWA（くわ） 1978年生まれ 新潟県出身 調理師（保育園） このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに 身近な食材を使ってご紹介しています。 ぜひ、美味しいレシピを覚えて 皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！ 動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は 『グッドボタンを』 お料理じょうずになりたい方は 『チャンネル登録』お願い致します！ ＊＊＊＊＊＊＊ 愛用の調理器具 ＊＊＊＊＊＊＊ ■使い勝手のいいスライサー（安全ホルダー付き） 下村工業 日本製 プログレード スライサー/ 厚み調整機能付 3段階(1mm / 1.5mm / 2mm) https://amzn.to/3OrJ18x ■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞ 三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用） https://amzn.to/3SaYtal ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用） https://amzn.to/425EnmJ 牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用） https://amzn.to/48YYfdg ■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞ 万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用） https://amzn.to/3OcLZ0O 小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用） https://amzn.to/3ShkowW 万能包丁と小型包丁のセット https://amzn.to/497lQsv ■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない SAVAQ キッチンバサミ/オールステンレス/食洗機対応 https://amzn.to/3SqM2J1 ■野田琺瑯 保存容器　レクタングル 深型 S M L サイズ 3サイズセット（シール蓋付） https://amzn.to/45ebPcf ■野田琺瑯 保存容器　レクタングル 浅型 S M L サイズ 3サイズセット （シール蓋付） https://amzn.to/45ec3jB ■無印良品 シリコーンスパチュラ 約長さ26cm（黒） https://amzn.to/49gJxOG ■MUJI 無印良品 シリコーンジャムスプーン 約長さ19cm （ 黒） https://amzn.to/4cy1mLY ■ポリ袋ホルダー以外にも色々使える優れもの（お漬物作りに最高！） 山崎実業(Yamazaki) ポリ袋エコホルダー https://amzn.to/3IiLQWr ■感動的な切れ味のピーラー 下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応 https://amzn.to/496G3hN ■料理を始めるならとりあえずこのセット ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット https://amzn.to/3SpaIBz ■本格志向の方にはこのフライパン Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」 https://amzn.to/3Ui7tgu Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 24cm 」 https://amzn.to/3UcTGYU Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」 https://amzn.to/3Ofh5ou ■包丁に優しいまな板 woodpecker（天然木 いちょうの木　Mサイズ） https://amzn.to/3Oae2hx woodpecker （天然木 いちょうの木　Lサイズ） https://amzn.to/48E9l7M ■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板 ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm https://amzn.to/3vM2A5h ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm https://amzn.to/3vM7sr6 ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Lサイズ）370×245×8mm https://amzn.to/3SsqmMB ■お洒落で使いやすいおろし金 [マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター https://amzn.to/4ba6OUo ■母親も絶賛のシリコンおたま 無印良品 シリコーン調理スプーン（小） https://amzn.to/3UeJEpZ 無印良品 シリコーン調理スプーン（大） https://amzn.to/3U9f8ha ■iwaki(イワキ) の使いやすい耐熱ボール（丸型・角形） おすすめの3種セット 大中小 1500ml・900ml・500ml 3個セット https://amzn.to/496H8WT ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用 https://amzn.to/495C98W ■必需品の計量カップ OXO 計量カップ（電子レンジ 食洗機対応 500ml) https://amzn.to/497mIxh ------------------- 愛用の撮影機材 ------------------- ■超コンパクトで動画撮影には最適 ソニー VLOGCAM ZV-1（シューティンググリップキット） https://amzn.to/3S6vQv7 ■狙った音を逃さない優れもの ソニー ショットガンマイクロホン ECM-G1 https://amzn.to/47LLIZy ■暗い雨の日でも快適に撮影できる照明 Falcon Eyes RX-18TD 3000-5600k 100W https://amzn.to/3HASo21 ■照明器具とセットで使うにはこのスタンド K&F Concept ライトスタンド 撮影用 カメラ三脚 ライトスタンド 55cm-220cm https://amzn.to/4b8nKL5 ※amazonアソシエイトでリンクを生成しています #漬物 #ゆず #千枚漬け