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#105

お鍋がコトコト火にかかっているのが心地よい季節になりました。一人でも大きな大根を一度に下茹でして色々に展開、飽きずに無駄なく楽しみます。優しい甘さのゆず大根はサラダ感覚でたくさん食べられます。//ヒカ 📝作ったもの ・豚バラ大根 ・鶏つみれ団子、大根、昆布の煮物 　　→韓国風スープにアレンジ ・ゆず大根 ・しめじご飯 ・キンピラ入り鶏つくね焼き ・マカロニサラダ　　....etc 📝材料Memo ▼ゆず大根 大根　皮を剥いた正味で450g 塩（はじめに大根にふる分）　小さじ1 ----漬け込むとき----- 柚子皮のせん切り　小さじ2 昆布　10×15㎝ ゆず果汁　大さじ0.5 酢　小さじ4（あれば千鳥酢がおすすめ） 砂糖　小さじ2〜3 ＊大根に塩をして1時間おいた後は、ギュッと絞らず軽く水を切るくらいでOK ＊上記レシピで「旨味」が物足りない場合は昆布茶を小さじ0.5程入れても ＊動画内では大根をスライスしましたが、普通の長い大根の場合、動画主は 繊維に平行に１cm角の棒状に切っています ▼豚バラ大根の煮汁 出汁　１カップ みりん　大さじ４ 醤油　大さじ２ 生姜のせん切り　大さじ１ ＊大根と豚肉の量に合わせ、上記煮汁を増減してください。 ＊豚肉はなるべく薄いカットがおすすめです。 ▼鶏つみれ団子 とりもも肉 280g 玉ねぎ（みじん切り）　中0.5個分 生姜すりおろし　小さじ１ 日本酒　大さじ１ 醤油　小さじ1 塩　小さじ0.5 卵　1個 片栗粉　小さじ1 ＊動画では鶏肉の皮と脂を取り除いて使っていますが、もちろん 取り除かずにそのままでもOKです。挽肉でも。 ------------------- 材料メモは参考までにご覧いただき、お好みで変更してください//ヒカ