كيفية عمل باجا الكيبايات بخطوات سهلة واضحة للمبتدئين الطريقة الاصلية скачать в хорошем качестве

كيفية عمل باجا الكيبايات بخطوات سهلة واضحة للمبتدئين الطريقة الاصلية

كرشة الخروف او البقر بسس المتعارف عليه هي كرشة الخروف ولكنها غير متوفرة في المكان الي اعيش بيه تقص الكرشة الى امستطيلات او مربعات بحيث عند طويها سوف تكون مثل الكيس او جيب صغير انا عملت ٤ كبيرة الحجم بعد القص تفرك جيد بالملح والليمون فركا مبرحا ههههه بعدها تغسل بالماء جيدا وتعمل هذه الخطوة مرتين او ثلاثة الى ان يصبح رائحتها مقبولة ونظيفة احرقي إبرة كبيرة على نار مفتوحة ثم اغسليها بالماء الساخن والصابون مرري خيطاً سميكاً عبر الإبرة وابدأي بالخياطة من أحد جانبي الجيب حتى تصل إلى الجانب الآخر، اتركي بعض المساحة حتى تتمكني من ملئه بالحشوة ثم تابعي الخياطة ضعي قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي على نار عالية. بمجرد الغليان، أضف الجيوب وأي قطع إضافية من الكرشة. السماح لها أن تغلي مرة أخرى  عندما يصل الماء إلى الغليان، قم بإزالة الجيوب وتخلص من الماء. قم بتنظيف الوعاء جيدًا  املأ الوعاء بالماء العذب واتركه حتى يغلي على نار عالية. أضف الجيوب مرة أخرى إلى الوعاء واتركها حتى تغلي مرة أخرى  بعد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي حتى تصبح الجيوب ناعمة الملمس. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء المغلي طوال عملية الطهي للحفاظ على درجة الحرارة  قد تستغرق هذه العملية من ساعة إلى ساعتين حتى تصبح الجيوب طرية والكرشة طرية الحشوة 2-3 أكواب من خليط اللحم المفروم واللحم المفروم خشناً 1 كوب أرز مغسول وليس أرز بسمتي 1 ملعقة كبيرة 7 بهارات مشكلة 3 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار اختياري #pacha #باجا #iraqifood