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Facturas argentinas, las únicas que te alegran el día | EL COMIDISTA

La palabra “factura” no tiene por qué ser deprimente. En la tierra del dulce de leche y los sobresaltos económicos, Argentina, factura significa pieza de masa dulce y, en ocasiones, salada. Y en un lugar tan aficionado al azúcar y los excesos como este, son tan omnipresentes como la bombilla de mate. Las facturas parten del trigo y la grasa o manteca manteca o mantequilla como elementos básicos. A partir de ahí, pueden completarse con dulce de leche, membrillo, crema pastelera, chocolate... Algunas facturas suenan conocidas en España: es el caso las medialunas -dulces o saladas-, similares a los cruasanes (pero no se te ocurra llamarlas así en presencia de algún argentino, porque defienden que son cosas totalmente diferentes y no queremos empezar a discutir). Otras llaman la atención por su apetecible aspecto y sus exóticos nombres: vigilantes, tortas negras, bolas de fraile, cremonas, moñitos o cañoncitos son algunas de las más populares. Estas denominaciones responden además a la ajetreada historia argentina: en el siglo XIX los panaderos del país, muy vinculados al poderoso anarquismo de origen italiano, bautizaron así las facturas buscando parodiar a las fuerzas vivas de la sociedad: los cañones y las bombas hacen referencia al ejército, los libritos a la educación, el vigilante se mofa de la policía, y las bolas de fraile o el sacramento de la Iglesia. Si te has quedado con ganas de elaborar facturas con tus propias manos, en el vídeo de arriba Agustín Lucero, jefe de producción de la panadería barcelonesa Coush Armó, nos enseña a preparar las emblemáticas medialunas. Suscríbete a nuestro canal: http://cort.as/-9ysp Visita: https://elcomidista.elpais.com Síguenos en Facebook:   / elcomidista   Síguenos en Twitter:   / elcomidista   Síguenos en Instagram:   / elcomidista   ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: http://cort.as/-9ysp El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.