Suspiros de amante, el dulce de Teruel que se sale de la norma| EL COMIDISTA скачать в хорошем качестве

Suspiros de amante, el dulce de Teruel que se sale de la norma| EL COMIDISTA

La especialidad de la pastelería Muñoz conmemora el amor imposible de Isabel y Diego, pero destaca más allá de romanticismos: es ligeramente salada porque lleva queso semicurado de oveja. Ingredientes (para unos 2 kilos de suspiros) Tartaletas 260 g de mantequilla a temperatura ambiente 500 g de harina 70 g de almendra molida 190 g de azúcar glas 2 huevos 4 g de sal Relleno 125 g de mantequilla 275 g queso semicurado de oveja 75 g de queso crema 90 gramos de mazapán (50% almendra molida y 50% azúcar) 120 g de dulce de batata 35 g de harina tamizada 250 g de yema de huevo Azúcar glas para decorar Instrucciones 1. Empezar con las tartaletas batiendo la mantequilla con el azúcar a mano o con un robot de cocina. 2. Cuando la mantequilla esté cremosa como una pomada, incorporar la almendra molida. Después seguir con los huevos y terminar con la sal y la harina, añadida en dos veces. No hace falta trabajar mucho la masa: con que se mezcle todo bien es suficiente. 3. Extender la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo, hasta que tenga un grosor de unos cuatro milímetros. 4. Acostar la masa sobre los moldes. Darles forma con ayuda de un trozo de la misma masa y cortar pasando el rodillo por encima (ver vídeo). Hornear a 180 grados unos ocho minutos. Consejo: los moldes que usan en Muñoz son de 3,5 centímetros de ancho, y con ellos salen unos 60 suspiros. Se pueden usar moldes un poco más grandes, y saldrán menos unidades. 5. Para el relleno, fundir los quesos en una cazuela a fuego suave sin dejar de remover. Después incorporar la mantequilla y mezclar. Seguir con el dulce de batata y el mazapán. Añadir las yemas y mezclar bien, y terminar con la harina. 6. Poner esta crema en una manga pastelera y rellenar las tartaletas. Hornear 11 minutos a 180 grados. 7. Dejar que los suspiros se enfríen y espolvorear con azúcar glas por encima. Suscríbete a nuestro canal:    / elcomidistaenelpaÍs   Visita: https://elcomidista.elpais.com Síguenos en Facebook:   / elcomidista   Síguenos en Twitter:   / elcomidista   Síguenos en Instagram:   / elcomidista   ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!:    / elcomidistaenelpaÍs   El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.