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Anguria o Cocomero - 5 modi per Tagliare l'Anguria

Tagliare e porzionare l'anguria non è sempre così Facile! Scopriamo 5 metodi per tagliare e servire il cocomero! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 5 kg di anguria Preparazione Anguria o Cocomero - 5 modi per Tagliarlo Qualche informazione sull’anguria In botanica, l’anguria (o cocomero) è chiamata Citrullus vulgaris o, secondo un’altra classificazione binomiale, Cucumis citrullus. Si tratta di un falso frutto che apporta poche calorie (16 per 100 g). L’anguria è ricca di acqua, carotenoidi (Vit A) e minerali; per l’abbondanza di potassio, questo frutto è alleato nella lotta all’ipertensione. L’anguria ha proprietà depurative e diuretiche (per questo è utile contro la ritenzione idrica), rimineralizzanti e antiossidanti. Inoltre, grazie alla presenza della citrullina, l’anguria ha proprietà potenzialmente afrodisiache: la citrullina è un aminoacido non essenziale capace di favorire la dilatazione dei vasi sanguigni. Tuttavia, questa sostanza si concentra nella parte bianca del frutto (spesso eliminata). 1. TAGLIO CLASSICO DELL’ANGURIA. Lavare l’anguria per eliminare eventuali tracce di terra e sporco. Appoggiare orizzontalmente l’anguria su un piano: con un coltello, tagliare la parte del picciolo e la parte opposta in modo da creare due superfici lisce. Ora, sistemare il frutto in modo verticale, appoggiando uno dei due lati tagliati direttamente sul piano di lavoro. Con un coltello a lama lunga, tagliare l’anguria a metà, avendo cura di creare due parti uguali. Tagliare l’anguria a spicchi (nel senso della lunghezza); far scorrere un coltello a lama corta lungo la polpa, in modo da separare la parte rossa dalla parte bianca. Una volta ottenuta la fetta, tagliare la polpa a triangoli. Servire i triangoli di anguria direttamente sulla buccia, alternando le fettine per creare una barca (stessa presentazione che si usa per servire l’ananas). Questo metodo è molto indicato per le angurie di piccole dimensioni (angurie baby) e per le angurie rotonde di media misura. 2. TAGLIO CON AFFETTA-ANGURIA. Lavare il cocomero per togliere terriccio e sporco. Appoggiare orizzontalmente l’anguria su un piano e tagliarla a metà per ottenere due sezioni uguali. Inserire lo strumento apposito (affetta-anguria) con la parte curva rivolta verso l’alto, all’interno della polpa, vicino alla parte più stretta del frutto: spingendo l’attrezzo in profondità, disegnare la fetta. Togliere lo strumento e ripetere l’operazione fino a raggiungere l’estremo opposto del frutto. A questo punto, rigirare lo strumento in modo che la parte curva sia rivolta verso il basso: introdurre l’attrezzo e, utilizzandolo come fosse una pinza, prelevare la fetta e servire su un piatto. Questo metodo è indicato per servire tutti i tipi di anguria. 3. TAGLIO CON LO SCAVINO. Dopo aver lavato e tagliato a metà l’anguria, si può scavare la polpa con uno scavino per ottenere tante piccole palline, come abbiamo visto nella preparazione del melone. Le palline di cocomero sono molto belle da vedere e comode da servire, perfette per macedonie di frutta, spiedini o cocktail. 4. TAGLIO A PICCOLE FETTE (CON BUCCIA). Lavare l’anguria e tagliarla a metà per ottenere due sezioni uguali. Collocare una metà sul piano di lavoro, appoggiando la polpa verso il basso. Facendo attenzione, incidere prima la buccia, poi tagliare anche la polpa e ottenere fette regolari larghe 2-3 cm: si consiglia di iniziare dalla parte del picciolo verso la parte opposta. A piacere, le fette si possono tagliare a metà o a quarti. Questo metodo è ideale per le angurie ovali. 5. SBUCCIARE COMPLETAMENTE L’ANGURIA. Lavare l’anguria e tagliarla a metà per ottenere due sezioni uguali. Collocare una metà sul piano di lavoro, appoggiando la polpa verso il basso. Utilizzando un coltello affilato, rimuovere la buccia dal cocomero, avendo cura di togliere la parte verde e la parte bianca. Tagliare la polpa dell’anguria a fette per ricavare mezzelune oppure a pezzi più piccoli. Questo metodo è adattabile a qualsiasi tipo di anguria. L’idea antispreco Le bucce del cocomero si possono recuperare: la parte bianca può essere rimossa dalla scorza verde e riutilizzata per marmellate particolarissime! ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice