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(sub eng)碱水糕/kee ya kuih/ alkaline rice cake❤️Q弹冰爽的凉糕，蘸上甜润的黑糖浆，好吃

#碱水糕#枧水糕#凉糕 碱水糕是福建人的传统糕点，除了蘸糖浆，也可配卤猪脚。为了更加的弹牙，切时不粘刀，古老的做法，会放一点硼砂,但为了健康的着想,我没放。为了添加香气，我加入班兰叶汁,希望大家喜欢。 碱水糕/kee ya kuih/ alkaline rice cake❤️Q弹冰爽的凉糕，蘸上甜润的黑糖浆，好吃 材料： 8寸模具 200g粘米粉 10g木薯粉 750ml清水 24g班兰叶 2茶匙碱水 半茶匙盐 黑糖浆： 200g黑糖 80g椰糖 1大匙白糖 60ml清水 140ml浓椰浆 5片班兰叶 注：1) 若喜欢原味，可以不用放班兰叶汁。 2)若要更弹牙，可以放3g的硼砂。 Ingredients: 8-inch mold 200g rice flour 10g tapioca flour 750ml water 24g pandan leaves 2 tsp alkaline water 1/2 tsp salt Dark brown sugar syrup: 200g dark brown sugar 80g palm sugar 1 tbsp white sugar 60ml water 140ml coconut milk 5 pandan leaves Note: 1) If you like the original flavor, you can avoid pandan leaf juice. 2) If you want more elastic, you can put 3g of borax.