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Soupe, purée, pâté végétal, fricassée… le cresson de fontaine peut se cuisiner de bien des façons ! #cresson #cressondefontaine #recette #soupedecresson #produitduterroir Chez les Barberon, dans l'Essonne, le cresson d’eau est une affaire de famille : Monsieur le cultive et Madame le prépare et le conditionne pour la vente. Ghislaine Barberon nous présente ses produits bio et artisanaux : soupe au cresson, purée de cresson, cremousson, fricassé de cresson… Cette vidéo fait suite à un reportage sur les cressonnières de l’Essonne. La culture du cresson : Comment la famille Berberon cultive le cresson de fontaine : • Le cresson d'eau ou cresson de fontaine