• ClipSaver
  • dtub.ru
ClipSaver
Русские видео
  • Смешные видео
  • Приколы
  • Обзоры
  • Новости
  • Тесты
  • Спорт
  • Любовь
  • Музыка
  • Разное
Сейчас в тренде
  • Фейгин лайф
  • Три кота
  • Самвел адамян
  • А4 ютуб
  • скачать бит
  • гитара с нуля
Иностранные видео
  • Funny Babies
  • Funny Sports
  • Funny Animals
  • Funny Pranks
  • Funny Magic
  • Funny Vines
  • Funny Virals
  • Funny K-Pop

Menu Engineering Worksheet Explained: A step by step guide скачать в хорошем качестве

Menu Engineering Worksheet Explained: A step by step guide 5 лет назад

скачать видео

скачать mp3

скачать mp4

поделиться

телефон с камерой

телефон с видео

бесплатно

загрузить,

Не удается загрузить Youtube-плеер. Проверьте блокировку Youtube в вашей сети.
Повторяем попытку...
Menu Engineering Worksheet Explained: A step by step guide
  • Поделиться ВК
  • Поделиться в ОК
  •  
  •  


Скачать видео с ютуб по ссылке или смотреть без блокировок на сайте: Menu Engineering Worksheet Explained: A step by step guide в качестве 4k

У нас вы можете посмотреть бесплатно Menu Engineering Worksheet Explained: A step by step guide или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:

  • Информация по загрузке:

Скачать mp3 с ютуба отдельным файлом. Бесплатный рингтон Menu Engineering Worksheet Explained: A step by step guide в формате MP3:


Если кнопки скачивания не загрузились НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru



Menu Engineering Worksheet Explained: A step by step guide

Menu Engineering, The menu analysis technique described in this video was developed by Michael L. Kasavana and Donald I. Smith and was described in a book published in 1982. Known as menu engineering , the technique is now widely known and respected The menu mix percent is the same as the popularity index, is calculated by dividing the number of units sold by the total number of units sold for all items. " contribution margin (CM) is defined as sales price minus variable cost per unit. The menu cost for the item is simply the number sold times the individual cost, Similarly, menu revenue for an item is the number sold times the sales price of the item The menu contribution margin is found by multiplying the number of units sold for each menu item by its contribution margin the average contribution margin , determined by dividing the total contribution Margin by the total number of units sold, Item Percentages requires careful consideration. This is the percentage of an entire menu represented by each item on that menu, multiplied by 70 percent. Some will question why 100 percent of the average rather than 70 percent is used. The authors of Menu Engineering simply stated that using 70 percent of the average makes the results more realistic. It is possible that many foodservice operators might want to use 100 percent of the average number sold instead of 70 percent The use of the 70 percent figure (as the original authors of Menu Engineering used) or the 100 percent figure (as many have suggested) is a matter of personal preference. Using either figure does not change the financial picture. The entries in the contribution margin category , low and high , are made after comparing the contribution margin for each menu item with the average contribution margin for the menu . Stars: Stars are both profitable and popular and should normally be left alone, unless there is a valid reason for change. Because of the popularity of stars, it is sometimes possible to increase their menu prices without affecting volume, thus increasing their profitability. Plowhorses Plowhorses are popular, but relatively unprofitable. They should be kept on the menu, but attempts should be made to increase their contribution margins without decreasing volume. A possibility is to decrease standard portion size slightly while improving the appearance of the product. Another is to raise prices on such items, assuming that the volume of those items will not be adversely affected to any great extent. Puzzles Puzzles are comparatively profitable, but relatively unpopular. They should be kept on the menu, but attempts should be made to increase their popularity without decreasing their profitability substantially. There are any number of ways to do this, including repositioning items to more favorable locations on the menu, featuring items as specials suggested to diners by servers, and changing the appearances or menu descriptions of these items to increase their appeal. "Dogs Because dogs are both unprofitable and unpopular, they should be removed from the menu and replaced with more profitable items unless (1) there is a valid reason for continuing to sell a dog (as with an item that promotes other sales) or (2) its profitability can somehow be increased to an acceptable level. This will require that the item be changed in some way. One way of changing an item from a dog to a puzzle is to increase contribution margin per unit, which may be done by increasing sales price. " If function : I wasn't able to add it leave a comment and i will provide it 0:00 Menu Engineering 0:20 Menu Mix 1:43 Contribution Margin 2:10 Menu cost 2:32 Menu revenue 3:01 Menu contribution margin 3:40 Average contribution margin 4:15 item percentages 5:49 contribution margin category 7:30 Menu Mix category 8:55 Menu engineering categories 10:46 Menu engineering Stars 11:09 Menu engineering Plowhorses 11:53 Menu engineering Puzzles 12:35 Menu engineering Dogs #menuengineering#restaurantmanagement#restaurantmenuanalysis

Comments
  • Как разработать меню (удвойте прибыль) 1 год назад
    Как разработать меню (удвойте прибыль)
    Опубликовано: 1 год назад
  • How to calculate restaurant's costs Analysing restaurant's data 5 лет назад
    How to calculate restaurant's costs Analysing restaurant's data
    Опубликовано: 5 лет назад
  • REVIEW: BUILDING MENU ENGINEERING WORKSHEET 4 года назад
    REVIEW: BUILDING MENU ENGINEERING WORKSHEET
    Опубликовано: 4 года назад
  • Как рассчитать расходы на продукты питания (удвойте прибыль) 1 год назад
    Как рассчитать расходы на продукты питания (удвойте прибыль)
    Опубликовано: 1 год назад
  • Menu Engineering A-Z 5 лет назад
    Menu Engineering A-Z
    Опубликовано: 5 лет назад
  • Menu Engineering (Introduction) 8 лет назад
    Menu Engineering (Introduction)
    Опубликовано: 8 лет назад
  • Шлем достоинства 4 часа назад
    Шлем достоинства
    Опубликовано: 4 часа назад
  • 10 Menu Engineering Secrets You Must Know 1 год назад
    10 Menu Engineering Secrets You Must Know
    Опубликовано: 1 год назад
  • 🔥5 секретов разработки меню | Увеличьте продажи вашего ресторана #menuengineering 1 год назад
    🔥5 секретов разработки меню | Увеличьте продажи вашего ресторана #menuengineering
    Опубликовано: 1 год назад
  • Формула расчета стоимости еды: как рассчитать процент стоимости еды в ресторане 12 лет назад
    Формула расчета стоимости еды: как рассчитать процент стоимости еды в ресторане
    Опубликовано: 12 лет назад
  • DAT2236 - Menu Engineering Sheet Example Walk Through 7 лет назад
    DAT2236 - Menu Engineering Sheet Example Walk Through
    Опубликовано: 7 лет назад
  • ШУЛЬМАН. Атака на Сабурова, списки врагов, блокировка Telegram, вопрос Кадырова, глотание гвоздей 15 часов назад
    ШУЛЬМАН. Атака на Сабурова, списки врагов, блокировка Telegram, вопрос Кадырова, глотание гвоздей
    Опубликовано: 15 часов назад
  • E-Z Inventory, Recipe and Menu Costing with FREE Spreadsheet Download 8 лет назад
    E-Z Inventory, Recipe and Menu Costing with FREE Spreadsheet Download
    Опубликовано: 8 лет назад
  • АВИЦЕННА ЗНАЛ: ПОЖИЛЫЕ, НЕ МОЙТЕСЬ ТАК! ЭТО КРАДЕТ ГОДЫ ЖИЗНИ! 1 месяц назад
    АВИЦЕННА ЗНАЛ: ПОЖИЛЫЕ, НЕ МОЙТЕСЬ ТАК! ЭТО КРАДЕТ ГОДЫ ЖИЗНИ!
    Опубликовано: 1 месяц назад
  • Задача века решена! 1 год назад
    Задача века решена!
    Опубликовано: 1 год назад
  • Menu Matrix Explained: Engineer Your Restaurant's Menu for Success 9 месяцев назад
    Menu Matrix Explained: Engineer Your Restaurant's Menu for Success
    Опубликовано: 9 месяцев назад
  • Menu Engineering Explained - How To - Understanding the Menu Analysis Tool 5 лет назад
    Menu Engineering Explained - How To - Understanding the Menu Analysis Tool
    Опубликовано: 5 лет назад
  • How to cost all the dishes from your menu easily! Recipe costing for you restaurant explained 3 года назад
    How to cost all the dishes from your menu easily! Recipe costing for you restaurant explained
    Опубликовано: 3 года назад
  • Понимание GD&T 3 года назад
    Понимание GD&T
    Опубликовано: 3 года назад
  • Как рассчитать стоимость рецепта 12 лет назад
    Как рассчитать стоимость рецепта
    Опубликовано: 12 лет назад

Контактный email для правообладателей: u2beadvert@gmail.com © 2017 - 2026

Отказ от ответственности - Disclaimer Правообладателям - DMCA Условия использования сайта - TOS



Карта сайта 1 Карта сайта 2 Карта сайта 3 Карта сайта 4 Карта сайта 5