Asando Pimiento de Isla de Verduras de temporada. El faro de ajo. скачать в хорошем качестве

Asando Pimiento de Isla de Verduras de temporada. El faro de ajo.

Los primeros pimientos de Isla de Verduras de temporada. El faro de ajo. Lo ideal para unos pimientos de Isla, con abundante cantidad de carne, es asarlos al horno o a la brasa, pero está un poco difícil hacer brasa en casa y este verano encender el horno es un auténtico suicidio. Existen otras formas de hacerlos, pero esta que os voy a explicar es la que siempre hemos utilizado en casa. Se limpian los pimientos y acto seguido se secan bien. Se les quita el troncho y se les sacan todas las pepitas, ya que si se hacen enteros la carne en torno al rabo se queda dura y de paso evitas tener que retirar las pepitas al pelarlos. Se embadurnan de aceite de oliva virgen extra, se colocan en una sartén con el culo difusor y cubiertos por una tapa, se van girando hasta que están hechos. Soltarán bastante agua, cuando eso ocurre se destapan. Una vez tiernos se van sacando, normalmente no se hacen todos al mismo tiempo, según se hagan se van sacando a una fuente donde se cubren con un trapo para hacerlos sudar. Cuando ya estén a temperatura ambiente se pelan y se sumergen en aceite de oliva virgen extra que los cubra en un recipiente con tapa. La sal se les añade cuando se sirven. #cocinatradicionalcantabra #cocina #cocinatradicional #cocinatradicionalespañola #gastroterapia #gastrocantabria #dietadelcantabrico #gastronomiadecantabria #cantabriamola #mulecarajonero #cantabriainfita #cantabria #pimientodecantabria