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Verrine - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac

No programa Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac, você poderá acompanhar receitas, aprender técnicas de culinária e receber dicas de empreendedorismo. Ele serve para você, que quer melhorar seu desempenho na cozinha ou começar uma carreira no mundo gastronômico, sair na frente! No episódio de hoje, a docente Marília Croce nos ensina a fazer um Verrine de Limão Confira abaixo a receita utilizada no programa de hoje: Verrine de limão Crocante de amêndoas: -100g farinha de trigo -100g de manteiga sem sal -100g de farinha de amêndoas -100g de açúcar refinado -50g de amêndoas torradas sem sal e picadas Preparo: 1. Misture os ingredientes (exceto amêndoas picadas) com uma espátula até que se forme uma massa levemente quebradiça; 2. Acrescente as amêndoas picadas. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos ou até dourar; 4. Retire do forno e reserve para montagem da verrine. Curd de limão Taiti: -150g de suco de limão siciliano -100g de ovos -125g de Açúcar refinado -150g de Manteiga gelada em cubos Modo de Preparo: 1. Leve o açúcar, os ovos e o suco de limão para a panela, mexa bem até que a mistura fique homogênea; 2. Cozinhe em fogo baixo até engrossar; 3. Retire do fogo, adicione a manteiga gelada em cubos e mexa bem; 4. Cubra com plástico filme em contato e se possível, deixe de um dia para o outro; Creme de nata: -400g de nata fresca -Raspas de limão Taiti | siciliano | cravo -Açúcar refinado ou leite condensado para adoçar Preparo: 1. Com um batedor de arame bata a Nata até que fique em consistência firme; 2. Adicione o açúcar ou o leite condensado na quantidade desejada; 3. Acrescente as rapas de limão e reserve para a montagem. 4. Reserve, cubra com plástico filme e deixe na geladeira. Montagem: 1. Em um recipiente próprio para verrine, monte a sobremesa em camadas: Crocante | Creme de limão | Creme de nata #senacsp #verrine #doce #sobremesa