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感動する旨さ！自家製味噌の仕込み【天地返し編】ゆる吞みキッチン第64回

味噌を仕込んで1か月経ったので 今回は手造り味噌の天地返しです 発酵の進み具合を均一にするため 一度取り出して詰め直していきます 最後は昨年仕込んだ味噌の紹介ですよ 昔はね。味噌も醤油もじぶんちで作ったもんさ。 味噌なんか簡単だけど醤油は絞り器がなくてね。 醤油絞り屋さんが順番に回ってくるんだけどさ お隣さんからいい匂いがしてくると あぁ次はうちの番だなーってわかるのよ。 　　　　　　　　　　　　　　~~~母より~~~ そう。 味噌って簡単に作れるんですよ。 そしてめちゃめちゃ旨いんです！ 手前味噌って言葉がある通り 自分で仕込んだ味噌は一味違います。 ちょっぴりハードルは高いですが 一度食べてしまったらもう戻れなくなりますよ。 ぜひチャレンジしてみてください！ 長いので前後編に分けてお届けします。 前編は塩とこうじを混ぜ合わせ 大豆を洗い吸水させるところまで 後編は大豆を茹ですり潰し 味噌玉を作って仕込み容器に詰めるまでです。 前編はこちらからどうぞ    • 感動する旨さ！自家製味噌の仕込み【前編】ゆる吞みキッチン第37回   後編はこちら    • 感動する旨さ！自家製味噌の仕込み【後編】ゆる吞みキッチン第38回   ---------------------------------------------------------------------------------- 鈴木こうじ店 選べる手作り味噌セット（米味噌、玄米味噌、麦味噌、豆味噌） 10キロ出来上がり https://a.r10.to/hyMwGM 同梱にお勧め！仕込み容器5kg https://a.r10.to/hD0Apj ---------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------- twitterアカウントはこちら   / yurunomikitchen   ミーさんのLINEスタンプはこちら【YURANEKOS】 https://store.line.me/stickershop/aut... ミーさんのyoutubeチャンネルはこちら【YURANEKOS】    / @yuranekos6859