Mediteransko varivo s junetinom, Mediterranean stew with beef скачать в хорошем качестве

Mediteransko varivo s junetinom, Mediterranean stew with beef

Mediteransko varivo s junetinom, slanutkom i limunom Sastojci (za 4–6 osoba) 700–900 g junetine (lopatica ili plećka), na kocke 2 žlice maslinovog ulja 1 veliki luk, sitno sjeckan 3–4 režnja češnjaka 2 mrkve na ploške 1 veća stabljika celera (ili korijen), nasjeckano 1 veća paprika, na trake 1 manja tikvica, na kocke 1 konzerva slanutka (ocijeđen) ili 200 g kuhanog 400 ml pasate ili 2 svježe rajčice 1 litra temeljca (goveđeg ili povrtnog) 1 lovor 1 grančica ružmarina ili 1 žličica suhog Korica pola limuna Sol, papar Po želji čili pahuljice Šaka svježeg peršina Priprema 1. Zapecite meso U širokom loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte junetinu i pecite da dobije lijepu koricu. 2. Aromatična baza Na isto ulje dodajte luk, celer, mrkvu i papriku. Dinstajte 7–8 min. Dodajte češnjak i kratko propržite. 3. Ubacite: pasatu lovor ružmarin koricu limuna Promiješajte. 4. Zalijte temeljcem i kuhajte Dodajte temeljac i kuhajte poklopljeno 60–90 min (ovisno o mesu). 5. Završetak Kad je meso mekano: izvadite koricu limuna, lovor i ružmarin dodajte slanutak dodajte tikvicu kuhajte još 15–20 minuta