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더 이상 반찬가게 가지 마세요!

트랄랄라♪ 신나는셰프 김선영입니다♬ 오늘 준비한 요리는 [ 명엽채 볶음 ] 입니다. 재료와 레시피 소개 할게요. 📌재료📌 [ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ] 명엽채 200g, 고추기름 2큰술, 들기름 2작은술, 통깨 1작은술 📌양념📌 [ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ] 다진 마늘 ½큰술, 양조간장 ½큰술, 맛술 1.5큰술, 알룰로스 1.5큰술, 물 2큰술 📝 레시피📝 1. 명엽채는 먹기 편한 길이로 자르고 고추기름을 넣어 골고루 버무려줄게요. 고추기름 대신에 그냥 식용유도 좋아요. 2. 마른 팬에 약 불에서 볶아주고 잠시 덜어낼게요. 3. 팬에 양념을 넣고 양념기포가 팬 가운데 까지 오면 불을 잠시 끄고 명엽채를 넣어 양념이 골고루 묻도록 버무린 다음 불을 약불로 켜서 양념이 스며들도록 잠시 볶아줄게요. 4. 통깨 뿌리고 들기름 둘러 주고 접시에 담아 펼쳐 식혀줄게요. 개인적으로 참기름보다는 들기름향이 더 잘 어울려 들기름 사용할게요. 🪄킥포인트 트랄랄라♪ 신나는셰프 김선영입니다♬ 오늘의 킥포인트! 처음에 기름에 무쳐 초벌로 볶아주는 것은 얇고 부피감있는 명엽채에 골고루 기름이 스며들어 부드럽고 되고 불에 올려 초벌로 볶아줄 때 열전도가 골고루 될 수 있기 때문입니다. 무엇보다 불 조절이 무엇보다 중요해요. 강불은 안 되고 약불이나 중약불 유지가 중요해요. 이미 명엽채에 간이 되어 있어서 간장을 많이 넣으면 짜요 완전히 식혀 보관 통에 담아야 벽돌 명엽채가 되지 않아요. 영상 속 요리의 자세한 레시피는 유튜브에서 풀버전을 보실 수 있습니다! 지금까지 신나는셰프 김선영이었습니다♬ 맛있게 드시고, 항상 건강하세요 ♥ #명엽채 #볶음 #명엽채볶음