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【フレンチの謎】なぜデザート前にチーズ？ワインが絶対合わない「不都合な真実」

フレンチのコース料理で、なぜデザートの前にチーズが出てくるのか？その歴史的な理由と、現代のレストランで起きている「ワインペアリングの矛盾」について解説します。 かつてのフランス料理は驚くべき大食いの文化であり、チーズは口直しとしての役割を果たしていました。しかし、ヌーベル・キュイジーヌを経てコースが洗練された現代において、新たな問題が浮上しています。 それは「多種多様なチーズワゴンに対し、グラスワイン1杯で合わせるのは物理的に不可能ではないか？」という、ソムリエさえも悩ませる究極のジレンマです。 教科書には載っていない「チーズとワインの不都合な真実」と、社長が考えるリアリストな視点からの解決策。食通の方も、これからフレンチを楽しみたい方も必見の内容です。 💬 視聴者の皆様へ：あなたの「チーズの楽しみ方」を教えてください！ 動画の最後でも触れましたが、この「チーズワゴンのペアリング問題」には正解がありません。皆様の知見や経験をぜひコメント欄でシェアしてください。 Q1：フレンチのチーズ、どんなワイン（赤・白・甘口・蒸留酒など）と合わせていますか？ Q2：「私はこう楽しんでいる！」という独自のマイルールはありますか？ Q3：正直、コース料理のチーズでお腹いっぱいになってしまった経験は…？ 「ソムリエにこう勧められた」「実はビールが合うと思う」など、率直なご意見やエピソードをお待ちしています！ 【目次】 0:00 フレンチにおけるチーズの歴史的役割（口直し文化） 0:46 ヌーベル・キュイジーヌとコース料理の変化 2:05 チーズワゴン最大の矛盾「ワインが選べない問題」 2:49 ソムリエもお手上げ？ 多種類チーズへの最適解とは 3:53 デザートワインとの衝突と「甘い・辛い」のジレンマ 4:28 社長流・チーズワゴンの攻略法 【ハッシュタグ】 #フレンチ #ワインペアリング #チーズ #フランス料理 #ソムリエ #食文化 #教養 #グルメ 🔔 チャンネル登録はこちら    / @usuki_gourmet   🍷X (Twitter) で最新情報や日々の気づきを発信中 https://x.com/u56mdm 📩お仕事のご依頼・コラボのお問い合わせはこちら u56.mdm@gmail.com