🍜츠케멘(つけ麺) - 녹진한 해물 고기 육수에 찍어먹는 라멘 😮 츠케멘 폼 미쳤네요! 🥢부타노 가쿠니와 아지타마고도 직접 만들어봤습니다. (豚の角煮, あじたまご) скачать в хорошем качестве

🍜츠케멘(つけ麺) - 녹진한 해물 고기 육수에 찍어먹는 라멘 😮 츠케멘 폼 미쳤네요! 🥢부타노 가쿠니와 아지타마고도 직접 만들어봤습니다. (豚の角煮, あじたまご)

오늘은 녹진한 육수가 너무 매력있는 찍어먹는 라멘! 츠케멘을 준비했습니다😁 해물육수와 고기 육수의 콜라보레이션! 함께보시죠! 항상 영상을 시청해주셔서 감사합니다^^. 더 맛있는 음식 레시피가 더 널리 알려지는 그날까지 HeeWeGo~! 오늘도 좋은 하루 되세요~! [츠케멘 재료] 육수 재료-돼지 생등뼈 2.6kg, 돈잡뼈 3kg, 한돈 미니족발1.8kg , 닭 몸통뼈 1kg 닭 장각뼈 1kg, 냉동 닭발 1kg 타레소스 재료-맛술, 정종, 다시마, 건표고버섯, 간장, 소금, 굴소스, 설탕, 미원, 가쓰오부시 추가재료-파, 양파, 마늘, 건표고버섯, 건멸치, 가쓰오부시 [부타노카쿠니 재료] 통삼겹살 1.5kg, 파, 생강, 간장, 맛술, 정종, 설탕 [아지타마고 재료] 계란, 맛술, 정종, 간장, 설탕 요리가 3가지가 들어가 있다 보니 영상이 다소 좀 길어졌네요. 아지타마고나 부타노 가쿠니는 밥반찬으로도 좋으니 만들어 두시면 유용합니다. 가쿠니는 밥이랑 먹어도 정말 맛있습니다. 냉장고에 보관하셨다가 드실 때 살짝 찜기에 넣었다가 드시면 아주 일품입니다. 타레소스 활용 방법은 우나기동이나 부타동, 꼬치구이 등에 쓰셔도 아주 좋고요. 아지타마고는 양념장을 차갑게 식었을 때 계란을 넣어야 합니다. 양념장이 뜨거우면 익을 수도 있어요. 육수는 영상에서 보셨듯이 돼지 뼈의 골수가 녹아 나올 수 있을 때까지 끓여주시는 게 정말 좋습니다 멸치와 가쓰오부시를 넣기 전 닭 뼈와 돼지 뼈로 우린 육수는 타레소스나 소금 후추 정도로 간을 해서 돈코츠로 즐기셔도 좋습니다. 츠케멘 육수 자체가 멸치 가쓰오부시 특유의 향이 있을 수 있습니다. 국물을 채에 밭쳐 걸러내어 하루 이틀정도 냉장고에 보관하시면 멸치 가쓰오부시 특유의 향을 많이 없앨 수 있습니다. 멸치나 가쓰오부시 냄새에 익숙지 않으신 분들은 양 조절 해주시면 됩니다. 면은 츠케멘용 면 인터넷에서 검색해서 구매했습니다. 우동면으로 하셔도 괜찮을 것 같네요. *츠케멘 육수 레시피 고춧가루 반 스푼, 식초 반 스푼, 타레 소스 3스푼, 육수(약간 짭짤한 정도로 육수양 맞춰주시면 됩니다.) #라멘 #츠케멘 #레시피