Persian yellow pea-eggplant stew- Persischer Spalterbsen-Auberginen-Eintopf - قیمه بادمجان скачать в хорошем качестве

Persian yellow pea-eggplant stew- Persischer Spalterbsen-Auberginen-Eintopf - قیمه بادمجان

Gheymeh Bademjan: Persian yellow pea-eggplant stew Persischer Spalterbsen-Auberginen-Eintopf Subscribe to our channel for more exciting recipes and let us guide you towards culinary journey. Bon appétit! #deliciousfood #persianfood #eggplantrecipe #saffron #gheymeh #recipe RECIPE: Gheymeh Bademjan Ingredients: One and a half cups yellow split peas Two onions 300 g beef or other (red) meat e.g. goulash or vegetarian version with halloumi or vegan with mushrooms Two eggplants Two dried lemons One can of strained tomatoes Tomato paste Saffron (some sugar and ice cubes) Turmeric Cardamom Cinnamon Olive oil salt and pepper Best served with rice and optional potatoes (either as tahdig as seen in the video or cut into strips and pan fried). Instructions: 1. wash lappeh and let it stand in water. 2. cut onions into cubes 3. heat olive oil in a frying pan or in a coated pot and then sauté the onions in it until translucent 4. in the meantime, cut the meat into bite-sized pieces and then add to the onions and sauté. 5. when the meat is slightly browned, break open a piece of cinnamon and cardamom pods and add to it 6. then season with turmeric and pepper 7. next, drain water of split peas and add them to the pot with the other ingredients 8. then fry some tomato paste in a corner and then mix it with the rest 9. add saffron 10. and next pour in strained tomatoes and then hot water 11. then simmer on low heat for about an hour and a half 12. in this time peel two eggplants and cut them into quarters. Then sprinkle with salt so that the water is extracted the water then dab with a household towel. 13. then fry them in olive oil in a pan from all sides until they are brown. 14. for the last 15 minutes, add to the gheymeh the dried lemons, previously soaked in water, and salt 15. cook rice in another coated pot. To the rice you can super add the remaining saffron. 16. and if you want, you can either use potato slices as tahdig or peel potatoes, cut into strips and fry, then garnish the gheymeh we with it. GERMAN VERSION: Zutaten: Anderthalb Tassen gelbe Spalterbsen Zwei Zwiebeln 300 g Rindfleisch oder anderes rotes Fleisch z. B. Gulasch oder vegetarische Variante mit Halloumi oder vegan mit Pilzen Zwei Auberginen Zwei getrocknete Zitronen Eine Dose passierte Tomaten Tomatenmark Safran (etwas Zucker und Eiswürfel) Kurkuma Kardamom Zimt Olivenöl Salz und Pfeffer Dazu passt am besten Reis und optional Kartoffeln (entweder wie im Video zu sehen als Tahdig oder in Streifen geschnitten und in der Pfanne angebraten) Anleitung: 1. Lappeh waschen und im Wasser stehen lassen 2. Zwiebeln in Würfel schneiden 3. Olivenöl in einer Pfanne oder in einen beschichteten Topf erhitzen und dann die Zwiebeln darin glasig dünsten 4. In der Zwischenzeit das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und dann zu den Zwiebeln hinzugeben und anbraten 5. Wenn das Fleisch etwas angebraten ist, ein Stück Zimt und Kardamomkapseln aufbrechen und hinzugeben 6. dann mit Kurkuma und Pfeffer würzen 7. Als Nächstes Wasser der Spalterbsen abgießen und diese in den Topf zu den anderen Zutaten geben 8. Dann etwas Tomatenmark in eine Ecke anbraten und dann mit dem Rest vermengen 9. Safran hinzufügen 10. Und als Nächstes passierte Tomaten und danach heißes Wasser hineingießen 11. Dann bei niedriger Hitze circa anderthalb Stunden köcheln lassen 12. In der Zeit zwei Auberginen schälen und vierteln. Dann mit Salz bestreuen, damit das Wasser entzogen wird das Wasser dann mit einem Haushaltstuch abtupfen. 13. Diese dann in Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten, bis sie braun sind, braten 14. Für die letzten 15 Minuten noch die getrockneten Zitronen, die vorher in Wasser eingelegt wurden, und Salz zum gheymeh hinzufügen 15. In einem anderen beschichteten Topf Reis kochen. Zum Reis kann man super den restlichen Safran geben. 16. Und wenn man möchte, kann man entweder Kartoffelscheiben als Tahdig verwenden oder auch Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und anbraten, um dann das gheymeh wir damit zu garnieren ——————————————————————————— "🎥🌟 Hungry for more delightful recipes? Check out my other mouthwatering fast recipes below: 1️⃣ Easy Paprika Dip: Whip up a tasty dip with paprika in no time! Perfect for tonight's quick fix! 🌰😋    • How to make fast bell pepper walnut dip sa...   2️⃣ 30-Minute Chocolate Cake: This speedy chocolate cake recipe satisfies your sweet cravings! Ready in just 30 minutes! 🍫🎂    • Delicious chocolate cake recipe - made in ...   👉 Subscribe and never miss a delicious moment! 🥳🍽️    / @ellaskitchenstories   #CookingVideos #Recipes #FoodieFaves