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Cheesecake di Avocado

Lasciatevi innamorare dal Sapore Fresco e Ricco di questa Cheesecake con crema di avocado e gelatina di more! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per la base 220 g di biscotti al cioccolato o di biscotti secchi 50 ml di latte Per la crema 220 g di polpa di avocado 150 g di formaggio spalmabile 150 g di yogurt 50 g di zucchero a velo Succo e scorza di limone non trattato Essenza di vaniglia 8 g di colla di pesce 2 cucchiai di latte Per la gelatina 250 g di more 40 g di zucchero Succo di limone non trattato 2 g (1 foglio) di colla di pesce Preparazione Cheesecake di Avocado 1. Riunire i biscotti secchi al cioccolato in un sacchetto di plastica e ridurli in briciole aiutandosi con il matterello. Raccogliere le briciole di biscotto in una ciotola, dunque unire il latte ed amalgamare il tutto con le mani: si dovrà ottenere una consistenza briciolosa. 2. Versare il composto sulla base dell’anello e livellare con il dorso di un cucchiaio. Lasciar rassodare la base in frigo. 3. Nel frattempo, preparare il primo strato della cheesecake (crema al formaggio). Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti. 4. Tagliare un avocado maturo a metà, longitudinalmente. Rimuovere il nocciolo, aiutandosi eventualmente con un coltello. Sbucciare ogni metà di avocado e ricavarne la polpa. Il consiglio ok Per ottenere un risultato eccellente, l’avocado dovrebbe essere molto maturo. Per comprendere il giusto grado di maturazione, è sufficiente schiacciare la buccia con delicatezza: se il dito affonda leggermente, significa che l’avocado è maturo al punto giusto. 5. Tagliare la polpa di avocado a dadini. Riunire la polpa di avocado in un frullatore, aggiungendo la scorza di limone, il succo di una metà e l’essenza di vaniglia. 6. Frullare ad intermittenza fino ad ottenere un composto che ricorda la consistenza della panna. 7. Mischiare la panna di avocado così ottenuta con il formaggio spalmabile, lo yogurt bianco e lo zucchero a velo. 8. Sciogliere la colla di pesce nel microonde aggiungendo due cucchiai di latte. Versare la colla di pesce sciolta nella crema di formaggio e avocado. 9. Rimuovere la base di biscotto dal frigo e riempire l’anello con la crema all’avocado. Lasciar rapprendere in frigo per circa un’ora. 10. Quando la crema si è rassodata, dedicarsi alla preparazione della copertura di more. Ammollare il foglio di colla di pesce in acqua fredda. In una padella, riunire le more (congelate, in questo caso) e cuocere a fiamma vivace insieme allo zucchero ed al succo di limone per 5 minuti, mescolando spesso fino ad ottenere una sorta di marmellata. 11. Quando la marmellata di more è pronta e sciolta, unire il foglio di colla di pesce, ammorbidito e strizzato dall’acqua di ammollo. 12. Passare la marmellata di more attraverso un colino per eliminare i semini. Lasciar intiepidire per una decina di minuti. 13. Rimuovere la cheesecake dal frigo, coprire con la salsa di more, livellare e riporre ancora in frigo per favorire il consolidamento. Lasciar raffreddare per almeno un’ora: per velocizzare i tempi, è possibile lasciare la torta in congelatore. 14. Tagliare la cheesecake fredda (ma non congelata) a fette e servire. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice