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PÃO BAGUETE COM FERMENTO NATURAL

Olá pessoal! Tudo bom? No vídeo anterior, eu prometi trazer a receita da baguete com fermento natural e essa vai ser a nossa receita de hoje. A receita de hoje é praticamente a mesma do vídeo anterior, só muda do fermento biológico para o fermento natural. Ingredientes Fazer 2 alimentação na proporção 1-2-2 1ª e 2ª alimentação 25g de fermento natural 50g de água 50g de farinha de trigo Após +/- 4hs da última alimentação, iniciar a receita 200g de farinha de trigo 135g de água em temperatura ambiente (se desejar pode diminuir a quantidade de água para 130g) 5g de açúcar refinado 4g de sal 5g de azeite 60g de fermento natural bem ativado Em uma tigela misture o fermento na água, adicione a farinha, o sal, o açúcar e o azeite. Passe para uma caixa plástica ou deixe na própria tigela, deixe descansar durante 30 minutos. Após 30 minutos faça a primeira dobra e a cada 30 minutos mais uma dobra por 4 x. Após a última dobra, deixe em temperatura ambiente por 1h e leve à geladeira por no mínimo 12hs. Para modelar a baguete e assar, veja o vídeo! Após o pão ficar assado, espere esfriar um pouco para cortar. Espero que tenham gostado da receita de hoje! Fiquem todos com DEUS e até a próxima receita! Bjs