(tmi)🎀라뒤레레시피로 마카롱만들기 | Raduree macarons recipe | 제일베이킹Jeil Baking скачать в хорошем качестве

(tmi)🎀라뒤레레시피로 마카롱만들기 | Raduree macarons recipe | 제일베이킹Jeil Baking

안녕하세요 제일베이킹 입니다. 오늘은 라뒤레마카롱을 만들어봤어요! 마카롱을 정말 좋아하시는 분들이라면 라뒤레는 당연히 알고계실텐데요! 저는 캐나다 여행중에 백화점안에 있던 라뒤레 매징에서 카라멜마카롱을 먹은적이 있어요. 우리나라의 마카롱들은 속이꽉찬꼬끄와 많은양의 크림을 샌드한 뚱카롱들이 인기이죠! 하지만 해외나 원조마카롱은 얇고 뻥카롱인경우가 많답니다. 예전엔 뻥카롱이 안좋은줄만 알았는데 라뒤레마카롱을 먹고나서 이런식감이 정말 원조마카롱이구나 했었어요. 한국식(?)뚱카롱들은 크림이 가득해서 느낀한맛도 너무 달기도 해서 1개이상은 먹지 않았는데 라뒤레마카롱이나 얇은 클래식마카롱들은 꼬끄맛이 더 강하고 많이 달지도 않고 한입에 왕!먹을수 있어서 정말 좋아해요! 예전에 라뒤레마카롱레시피가 인터넷에 나와있다는걸알았는데 이제야 제대로된 방법으로 만들었어요! 제 취향엔 라뒤레 마카롱레시피가 더 좋은것같아요 꼬끄가 너무 딱딱하거나 느끼하거나 달다고 느끼시는분들은 한번쯤은 라뒤레레시피로 만들어보셔도 좋을것같아요. 그럼 궁금한점이나 보고싶은 디저트가 있다면 댓글을 꼭 달아주세요! 오늘도 시청해주셔서 감사합니다. 레시피 recipe 흰자 Egg white 42g 설탕 Sugar 40g 아몬드가루 Almond powder 55g 슈가파우더 Sugar powder 50g 마카로나쥬-가루를 섞고 11자를 그리듯 섞고 가루가 완전히 섞여 안보이면 주걱을 누르지 말고 긁듯이 세워서 마카로나쥬를 해주세요. 건조후, 150도에서 13~15분 구워주세요. Drying, bake in preheated 300F(150C) oven for 13~15min -카라멜 설탕 Sugar 100g 물 Water 20ml 생크림 Fresh cream 200ml 버터 Butter 10g 카누 한개(or coffee 1t)(/Option) 소금 1/2t (Option) 1. 실온상태의 흰자를 계량해주세요. 2. 저속으로 자잘한 거품이 생길때 까지 휘핑해주면서 설탕 3분의 1을 넣고 휘핑해줍니다 3. 설탕은 40초 간격으로 넣어주고, 마지막 설탕을 넣고 고속으로 단단하게 머랭을 올려주고 다시 저속으로 40초간 기공정리를 해줍니다. 4. 건드렸을때 뿔이 생길정도의 머랭위에 가루들의 체져넣어줍니다. 5. 주걱의 날을 세워 11자를 그리며 가루가 보이지 않을때까지 섞어줍니다. 6. 가루가 다 섞이면 마카로나쥬를 해줍니다. 7. 굵게 주르륵흐를때까지만 해주시고, 반죽을 50초간 휴지하고 가볍게 섞어 짤주머니에 넣어줍니다. 8. 도안에 맞게 팬닝하고 손에 묻어나지 않을때까지 충분히 건조시킨후 150도오븐에서 13~15분 구워줍니다. 9. 다구워진 꼬끄들은 완전히 식힌후 시트에서 분리시켜주세요. 10. 카라멜- 설탕과 물을 냄비에 넣고 약불로 끓여줍니다. 11. 갈색빛이 돌때까지 설탕시럽을 끓이면 생크림을 조금씩 부어가며 빠르게 섞어줍니다. 12. 걸쭉해지면 나중에 굳어서 딱딱해지니 걸쭉해지기전에 불에서 내려서 버터를 넣고 녹여줍니다. 13. 완성된 카라멜은 유리볼에 담아 랩으로 덮어서 냉장고에서 굳혀줍니다. 14. 카라멜이 찐득찐득한 농도가 되면 짤주머니에 담아서 완전히 식은 꼬끄에 샌드해줍니다. 15. 꼬끄를 덮고 냉장고에서 5~10분정도 굳혀줍니다. 16. 굳혀준후,밀페용기에 담아 보관합니다.(냉장고 3일,냉동실 2주) Thank you for watching! 시청해주셔서 감사합니다. ——————————————— #라뒤레 #마카롱 #tmi ——————————————— 이 영상은 제 2차 다운로드,재편집,무단도용을 금지합니다. 구독👀과 좋아요👍🏻도 눌러주세요. 시청해주셔서 감사합니다. 제일베이킹 올림 👀Instagram :jeilbaking 📧E-mail :[email protected]