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Locrio de Chuletas Ahumadas y Longaniza

Locrio de Chuletas Ahumadas y Longaniza Ingredientes: •4 - chuletas ahumadas cortadas por mitad •½ - longaniza cortada en trozos medianos •½ - cebolla en julianas •¼ - pimiento verde en julianas •¼ - pimiento rojo en julianas •1 taza - tomates picado •2 tazas - arroz •3 tazas - agua •¼ taza de aceite vegetal •1 rama - cilantro •sal y pimenta al gusto Preparación: •En una olla caliente agregar el aceite, las chuletas y la longaniza. Cocine por 3 minutos hasta que las chuletas y longaniza se doren y suelten sus grasas. •Remueva las chuletas y la longaniza de la olla y reserve para luego. •En la olla con la grasa de las chuletas y longaniza, agregue la cebolla, los pimientos, el ajo y la mitad del cilantro. Cocine por 2 minutos a fuego medio. •Agregue el tomate y cocine por 2 minutos. •Agregue y mezcle bien el arroz. Cocine por 2 minutos. •Agregue sal, pimienta, la agua y mezcle bien. •Cuando comienza a hervir, reduzca el fuego y cocine por 5 minutos o hasta que el arroz absuelva un 60% del liquido. •Agregue de nuevo las chuletas, la longaniza y mezcle bien. •Tape la olla, reduzca el fuego a lento y cocine por 15 minutos. •Retire la olla del fuego, agregar el resto del cilantro y mezcle bien. ¡¡¡Disfrutar!!!