Скачать с ютуб Samanak Recipe | طرز تهیه سمنک в хорошем качестве

Samanak Recipe | طرز تهیه سمنک

Hello viewers! today we are sharing the most hard traditional dish, but women really enjoys the process and that is called Samanak. Samanu (Persian: سمنو / samanu; Azerbaijani: səməni halvası), Samanak (Persian: سمنک / samanak), Sümelek (Kazakh: сүмелек / Turkmen: Sümelek / Syumelek), Sumanak (Tajik: суманак), Sumalak (Uzbek: sumalak [sʉmælˈæk]) or Sümölök (Kyrgyz: сүмөлөк [symœlˈœk]) is a sweet paste made entirely from germinated wheat (young wheatgrass), which is prepared especially for Nowruz (beginning of Spring) in a large pot (like a kazan). This practice has been traced back to the pre-Islamic Sasanian Persian Empire. Although Samanu is prominent for "Haft-Sin" (the seven symbolic items traditionally displayed at Nowruz), the preparation "mela" (referring to a picnic) and eating it is traditional in Afghanistan. The wheat is soaked and prepared for days and so the entire process takes up to a week. Traditionally, the final cooking would take from evening until the daylight and was a party involving only women. This would be full of laughter and music and singing related songs. In Afghanistan and Uzbekistan the whole gathering, mostly women, gather near the huge pot. They sit in a circle, sing songs, and have fun, each of them waiting for their turn to stir the sumalak. While stirring the samanak, wishes can be made. Also, whole walnuts are thrown in near the end of the preparation while making a wish. In the morning still warm sumalak is handed out to neighbors, relatives and friends.[1] In Tajikistan and Afghanistan they sing: Samanak dar Jūsh u mā Kafcha zanēm – Dīgarān dar Khwāb u mā Dafcha zanēm.[2][3][4][5] (meaning: "Samanak is boiling and we are stirring it, others are asleep and we are playing daf"). In modern times, making Samanu can be a family activity. Traditional Samanu is made entirely of germinated wheat and water (no other ingredients). Nowadays, it is common to add a bit of flour to speed up the thickening process, although this makes the paste taste somewhat bitter and less sweet. Reference: https://en.wikipedia.org/wiki/Samanu سمنک، هم نذر و هم جشن سرود سمنک/سمنو پزی همراه با صدای دایره/دف و کف زدن بانوان شنیده می‌شود. ده‌ها بانو دور هم جمع شده و یکجا دیگ سمنک را بار می کنند. به نوبت دیگ سمنک را هم می‌زنند و زیر لب حاجت‌‌های خود را از خدا می‌خواهند. سمنک پزی، سنتی است دیرینه در بین زنان افغان. فرصتی طلایی برای آنان تا ساعاتی مشغله‌های زندگی را کنار گذاشته و یکجا با هم به خوشی و سرور بگذرانند. سمنک پزی بخشی از سنت مردم افغانستان برای آمادگی‌های نوروز است. این سنت با باورهای دینی مردم یکجا شده و اکثریت آن را نذر اولین روز سال می پندارند. آمادگی‌ها برای سمنک گندم‌ها نخست در آب گذاشته می‌شوند تا نیش بکشند بعدا در پتنوس/ سینی‌ها گذاشته شده و در جایی سرد نگهداری می‌شوند. پارچه‌ای نخی روی آنها انداخته می‌شود و هر روز نمناک می‌شوند، این کار ده تا دوازده روز طول می‌کشد. گندم‌ها در این مدت در محلی پاک نگهداری می‌شوند. کسانی که به محل نگهداری این گندم ها رفت و آمد می‌کنند، باید وضو داشته باشند. سمنک بسیار نازک است، اگر آدمی ناپاک به آن دست بزند گندم‌ها خراب می‌شوند،کَپَک می‌زنند و ترش می‌شوند." سمنک شیرینی اش را از ریشه و رنگش را از سبزه‌ها می‌گیرد. در سمنک پختن از شکر و روغن استفاده نمی‌شود. برای دانستن بیشتر در باره سمنک به این لینک رجوع کنید: https://www.bbc.com/persian/afghanist... 🛑 Subscribe for more videos like this:    / romanskitchen   New Recipes every week! Turn Your Notification ON 🔔 for new Videos Give our recipes a Like, share it with your family and friends and Thank you for Watching! FOLLOW ME: Facebook:   / romanskitchen   Instagram: https://www.instagram.com/shamilascoo... TikTok: https://vm.tiktok.com/TTPd2Ctyg9/ How to cook Taro Root deliciously | طرز تهیه ریشه تارو    • How to cook Taro Root deliciously | ط...   Homemade Pickles Recipe - Ramadan Special | طرز تهیه ترشی وطنی یا اچارسرکه برای ماه مبارک رمضان    • Homemade Pickles Recipe - Ramadan Spe...   Lamb Ribs & Chicken Drumstick Kebabs Recipe | طرز تهیه کباب قبرغه گوسفند و پای مرغ    • Lamb Ribs & Chicken Drumstick Kebabs ...   Rosh Kebab Recipe | طرز تهیه روش کباب    • Rosh Kebab Recipe | طرز تهیه روش کباب   Easy Chicken Karahi Recipe | کرایی ساده گوشت مرغ    • Easy Chicken Karahi Recipe | کرایی سا...   Coconut Cake Recipe | طرز تهیه کیک ناریال یا نارگیلی    • Coconut Cake Recipe | طرز تهیه کیک نا...   Orange Chicken & Chow Mein Recipe | طرز تهیه مرغ نارنج و چومین    • Orange Chicken & Chow Mein Recipe | ط...   Samanak | سمنو | سمنک | طرز پختن سمنک افغانی | طرز تهیه سمنک | طرز کاشتن و مواظبت گندم | Samano | Afghan Samanak Recipe | How to cook samanak | Sumalak Tayyorlash | سمنک در جوش ما کفچه زنیم | سمنک دیگی | حلوا سمنک | میله سمنک | Pokhtani Samanak | سمنك افغانى | سمنو | سمنك | SAMANU | SAMANO | طرز تهيه سبزه و شيره سمنك | Nawroz Special Dessert Recipe | Caucasian Dessert |