10 праздничных начинок для корзиночек: идеальные тарталетки. БЫСТРО, ВКУСНО, ПРОСТО. скачать в хорошем качестве

10 праздничных начинок для корзиночек: идеальные тарталетки. БЫСТРО, ВКУСНО, ПРОСТО.

1) Лососевый мусс с авокадо и лаймом Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек, 4–5 см): 16 готовых корзиночек из теста Слабосолёный лосось — 150 г Авокадо (спелый) — 1/2 шт (около 100 г) Сливочный сыр — 120 г Сок и цедра лайма — по 1 ст. л. сока и 1 ч. л. цедры Красная икра — 2 ст. л. Укроп — несколько веточек Чёрный перец, щепоть соли по вкусу Как готовить: Пробейте лосось, авокадо, сливочный сыр, сок и цедру лайма до кремовой текстуры. Переложите в кондитерский мешок, заполните корзиночки. Сверху — икра, укроп и щепотка перца. 2) Грибной жюльен с тимьяном и пармезаном Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек): 16 корзиночек Шампиньоны или лесные грибы — 250 г Лук — 1 небольшой Чеснок — 1 зубчик Сливочное масло — 1 ст. л. Сливки 20–30% — 120 мл Тимьян (листья) — 1 ч. л. Пармезан тёртый — 30–40 г Соль, перец Как готовить: Обжарьте лук и чеснок в масле, добавьте грибы, выпарьте влагу. Влейте сливки, добавьте тимьян, уварите до густоты, приправьте. Заполните корзинки, посыпьте пармезаном и при желании кратко оплавьте горелкой/под грилем. 3) Краб с манго, лаймом и чили Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек): 16 корзиночек Крабовое мясо — 180 г Манго, мелкий кубик — 150 г Греческий йогурт — 2–3 ст. л. Сок и цедра лайма — по 1 ст. л. и 1 ч. л. Чили хлопья — 1/4 ч. л. (по вкусу) Кинза — несколько листиков Соль Как готовить: Смешайте краб, манго, йогурт, сок и цедру лайма, чили, соль. Разложите по корзиночкам, украсьте кинзой и щепоткой цедры. 4) Ростбиф с хреновым кремом и корнишоном Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек): 16 корзиночек Ростбиф, тонкие слайсы — 150 г Сливочный сыр — 120 г Тертый хрен (готовый) — 1–2 ст. л. Корнишоны — 6–8 шт. (нарезать кружками) Оливковое масло — 1 ч. л. Соль, чёрный перец, микрозелень Как готовить: Смешайте сливочный сыр с хреном и щепоткой соли. Отсадите крем в корзинки, уложите ростбиф. Добавьте корнишон, каплю масла, перец и микрозелень. 5) Камамбер с клюквенно-апельсиновым реляшем и орехами Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек): 16 корзиночек Камамбер — 200 г Грецкие орехи (рубленые) — 40 г Мёд — 1 ч. л. (по желанию) Для реляша: клюква — 150 г, сахар — 60 г, сок апельсина — 80 мл, цедра — 1 ч. л., щепоть соли Как готовить: Уварите клюкву с сахаром, соком и цедрой до густого блеска, остудите. Разложите кубики камамбера в корзинки, сверху — реляш. Посыпьте орехами, при желании добавьте каплю мёда. 6) Паштет из куриной печени с яблочным чатни Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек): 16 корзиночек Паштет из куриной печени (готовый) — 250 г Морская соль в хлопьях, чёрный перец Для яблочного чатни: яблоко — 1 крупное (200 г), лук — 1/2 шт., сахар — 1 ст. л., яблочный уксус — 1 ст. л., масло — 1 ст. л., щепоть соли, по вкусу — корица/имбирь/изюм Как готовить: Для чатни обжарьте лук в масле, добавьте яблоко, сахар, уксус, специи; томите до джемовой консистенции, остудите. Намажьте паштет в корзинки, сверху — ложечка чатни. Добавьте хлопья соли и свежемолотый перец. 7) Свекольный хумус с фетой и фисташками Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек): 16 корзиночек Нут консервированный (без жидкости) — 240 г Запечённая свёкла — 150 г Тахини — 2 ст. л. Лимонный сок — 1–2 ст. л. Чеснок — 1 маленький зубчик Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, молотый кумин — 1/2 ч. л. (по желанию) Фета — 80 г Фисташки (рубленые) — 40 г Как готовить: Пробейте нут, свёклу, тахини, лимон, чеснок, масло и специи до крема. Заполните корзинки, сверху крошка феты и фисташки. Добавьте каплю оливкового масла. 8) Креветки в чесночном масле с лимоном и укропом Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек): 16 корзиночек Креветки очищенные — 300 г Сливочное масло — 30 г Чеснок — 2 зубчика Лимонный сок — 1 ст. л., цедра — 1 ч. л. Укроп — 2 ст. л. (рубленый) Соль, перец Как готовить: Растопите масло, обжарьте чеснок 20–30 сек, добавьте креветки и готовьте 1–2 мин. Снимите с огня, добавьте сок, часть укропа, посолите и поперчите, крупно нарежьте креветки. Заполните корзинки, сверху — цедра и укроп. 9) Дор-блю мусс с грушей и мёдом Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек): 16 корзиночек Сыр дор-блю — 80–100 г Сливочный сыр — 150 г Сливки 30% — 2 ст. л. (по желанию, для пышности) Груша (спелая, плотная) — 1 шт. Мёд — 2 ст. л. Грецкие орехи (дроблёные) — 30 г Перец, щепоть соли Как готовить: Взбейте дор-блю со сливочным сыром (и сливками) до крема, слегка посолите. Отсадите мусс в корзинки, сверху тонкие дольки груши. Добавьте мёд и посыпьте орехами, щепотка перца. 10) Творожный/маскарпонный крем с мандарином и пряничной крошкой Ингредиенты (на 16 мини-корзиночек): 16 корзиночек Маскарпоне или нежный творог — 200 г Сливки 33% — 80 мл Сахарная пудра — 2 ст. л. Ваниль — щепоть Мандарины — 2–3 шт. (дольки без плёнок) Пряники — 3 шт. (крошка) Цедра апельсина/мандарина — 1 ч. л. Как готовить: Взбейте маскарпоне (или протёртый творог) со сливками, пудрой и ванилью до пышности. Заполните корзинки, уложите дольки мандарина. Посыпьте пряничной крошкой и цедрой.